Món ốc đậm đà thấm vị, thịt giòn ngọt, thơm và ấm vị gừng. Mùa mưa đang đến, ngồi bên mâm cơm gia đình với món Ốc bươu kho gừng thơm lừng sẽ giúp không khí cả gia đình bạn ấm cúng lắm đó.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu:- Thịt ốc bươu: 300g
- Củ gừng nhỏ gọt vỏ: 50g
- Hành tím băm: 1M
- Tỏi băm: 1M
- Ớt hiểm: 3 trái
- Dầu điều, dầu ăn, muối, đường, nước mắm,
- Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa
- Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Cách làm món ốc bươu kho gừng
- Sơ chế
– Ốc bươu bỏ phần ốc bùn phía dưới, xát thịt ốc với ít muối và ít giấm rửa sạch nhớt, để ráo. Ướp với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm, 1m giấm gạo lên men LISA, 2M hành tỏi băm, gừng sợi và ớt hiểm.
– Gừng thái chỉ. Ớt hiểm đập dập.
- Thực hiện
– Dùng tộ đất cho 1M dầu, 1M đường thắng caramel, thêm 1M dầu điều, cho ốc bươu vào xào săn, kho nhỏ lửa đến khi ốc vừa chín, nước kho cạn sệt.
- Cách dùng
Bày ra đĩa. Dùng nóng.
Mẹo làm món ốc bươu kho gừng ngon
Thắng caramen và cho ốc vào ngay để ốc không ra nước.
Kho thịt ốc thật nhanh để ốc không bị dai và khô.
