Chia sẻ cách làm bò khô ngon như ngoài hàng nhưng rất đơn giản, có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu
- 700gr thịt bò không mỡ
- 2 nhánh sả
- 1 miếng nhỏ gừng
- 5 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 2 muỗng canh ớt khô
- 1/3 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/3 muỗng cà phế muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh tương ớt hay sốt cà chua = ketchup
- 1 muỗng canh dầu
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, lau khô thaí lát hơi mỏng theo thớ. Cho hết vào tô cùng hỗn hợp gia vị rồi mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 3 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Cho thịt bò vào chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa vừa một tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp.
Chờ thịt hơi nguội, cho miếng thịt vào màn thực phẩm rồi dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹp. Bước này bạn có thể xé sơi tùy thích.
Cho thịt vào khay có lót giấy kiếng bằng giấy bạc. Lò nướng làm nóng 15 phút trước ở nhiệt độ 80-90 độ C. Sau đó cho khay thịt vào sấy cứ 5-7 phút là trở thịt 1 lần. Cứ sấy như thế cho đến khi miếng thịt bò khô ráo là được.
Bảo quản thịt bò khô bằng cách cho vào hộp/hủ để nơi thoáng mát.
Chúc các bạn thành công với cách làm khô bò xé sợi.
Nhớ chia sẻ Cách làm bò khô xé sợi, khô bò miếng tuyệt ngon làm quà biếu Tết đến với nhiều người hơn và đừng quên truy cập Công thức món ngon hằng ngày bạn nhé!
Nguồn: Bếp gia đình
