Khoảng tháng 7, 8 chính là mùa của những củ khoai môn, nên củ nào củ nấy đều to, chắc nịch. Khoai môn là loại củ quen thuộc, có nhiều chất bổ ngang hàng các loại cũ khác. Khoai môn không chỉ được luộc hay nấu canh mà còn dùng nấu chè ăn vừa thơm lại vừa bùi bùi, hấp dẫn lắm.
Nguyên liệu cần có:
– ½ kg củ khoai môn
– 100gr cơm dừa đã bào nhỏ
– 10gr bột năng
– ½ đường cát trắng
– Nước, muối
Cùng làm nào:
Bước 1:
Chọn mua những củ khoai to đều, không bị sâu, cầm lên thấy hơi nặng là được.
Bước 2:
Gọt vỏ cho thật kỹ, rồi ngâm vào nước lạnh nhé, để tránh cho củ ngã màu đen, các teen lưu ý nhớ đeo găng tay nilong nhé để phòng bị ngứa nếu da ai quá nhạy cảm.
Bước 3:
Rửa củ vừa mới gọt sạch sẽ bằng nước muối, xong để ráo.
Cắt củ khoai thành những miếng nhỏ theo ý thích để nấu cho nhanh chín.
Bước 4:
Đổ nước vừa ngập củ, bỏ một tí muối vào nữa, rồi bắt nồi củ lên bếp, canh khoảng 15-20 phút thấy củ vừa mềm là nhấc xuống. ( dùng đũa chạm nhẹ thấy mềm có nghĩa là chín, tránh bị nhừ quá nha các bạn).
Bước 5:
Vớt củ ra để nguội, chú ý để phần nước luộc khoai riêng nhé, và phải để cho thật nguội.
Bước 6:
Đem phần khoai đã nguội bỏ vào máy xay sinh tố, bỏ thêm ít nước khoai lúc nãy luộc ấy nhé, xay đến khi nhuyễn thì đổ vào nồi.
Bước 7:
Bắt nồi củ vừa xay xong lên bếp, đổ đường cát vào, để lửa nhỏ và khoái đều tay cho đến khi dẻo nguậy là được.
Bước 8:
Đổ nước sôi xâm xấp vào tô dừa bào, xong rồi vắt lấy nước cốt, còn xác dừa bỏ đi.
Để lắng khoảng 10 phút, dùng vá chỉ gạn lấy phần nước cốt màu trắng đục ở lớp trên cùng.
Nấu nước cốt dừa lên đến khi sôi thì bỏ một ít bột năng vào cho nước cốt có độ sánh. Bỏ thêm một tí muối nữa nhé. Xong nhấc nồi xuống ngay để nguội.
Và giờ ta múc chè ra chén nhỏ hay ly nhỏ, rưới thêm nước cốt dừa beo béo lên bề mặt nữa là hoàn thành nhá.
Mời cả nhà hay hú hí bạn bè thân của mình qua thưởng thức nhé.
Ai có tủ lạnh thì để lạnh ăn sẽ càng ngon hơn.
Chúc các ấy thành công!
Sanh Võ
