Lúc còn nhỏ, Tết với tôi là những ngày đặc biệt! Không chỉ được mẹ sắm sửa cho tấm áo mới, được nhận những phong lì xì đỏ thắm mà còn được xem mẹ trổ tài làm món chả Phụng thơm ngon, đẹp đẽ. Hình ảnh đĩa chả phụng đẹp mắt trang nghiêm trên bàn thờ tổ tiên cứ in đậm trong ký ức của tôi! Càng lớn, tôi càng đam mê với những món ngon ngày Tết! Không đơn thuần chỉ là nấu mâm cỗ cúng sao cho đúng “phong vị” Tết mà mâm cỗ Tết với tôi còn là điều gì đó vô cùng “thiêng liêng”!
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà ta
- 500gr giò sống
- 1 củ cà rốt
- 100gr đậu cô ve
- 1 gói lá rong biển
- 1 củ hành tây, 1 nắm rau mùi, hoa cải vàng để trang trí
-
Dụng cụ
Nồi hấp có xửng
Cách làm
Món chả phụng khá cầu kỳ và khó làm nên tôi không thường xuyên làm cho cả gia đình ăn mà chỉ những dịp đặc biệt như giỗ, lễ tết tôi mới bắt tay làm món chả phụng xinh đẹp này!
Tỉa hình chim Phụng từ củ cà rốt sao cho đẹp, cho “mượt mà’ để có một đĩa chả Phụng đẹp là điều không hề đơn giản!
Làm chiếc “đuôi” phụng rực rỡ, kiêu sa thật sự là một thử thách lớn với những người đầu bếp không chuyên!
Nhưng, với một niềm đam mê nấu ăn, chỉ cần một chút kiên trì, tỉ mẩn, một chút chịu khó, siêng năm sẽ dễ dàng có được món chả Phụng đẹp mắt này!Cũng là trứng gà, giò sống, đậu cô ve, cà rốt cộng thêm vài lá rong biển là đã có đủ nguyên liệu để làm nên chả Phụng thơm ngon!
Thêm một chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm và đượm nồng vị cay cho ngày đông lạnh
Chả Phụng là món ăn hiện diện nhiều nhất trong ngày tết đoàn viên, không chỉ dâng lên ông bà với tấm lòng thành kính mà còn để cả gia đình cùng nhau ăn bữa cơm đoàn viên ấm áp!
Tôi hi vọng, cứ mỗi dịp tết đến xuân về, tôi lại làm món ăn này, trổ tài bếp núc với đại gia đình yêu thương! Để năm mới luôn ngập tràn niềm vui và hạnh phúc!
Nguồn Bếp gia đình
Nhưng, với một niềm đam mê nấu ăn, chỉ cần một chút kiên trì, tỉ mẩn, một chút chịu khó, siêng năm sẽ dễ dàng có được món chả Phụng đẹp mắt này!
