Những nguyên liệu dân dã: khô cá, khoai mì,… dọn kèm với rau vườn nhà rất đậm chất miền quê luôn để lại ấn tượng trong lòng mọi người.
Nguyên liệu:
– 600g khoai mì tươi
– 300g khô cá (tùy ý)
– 150g dừa nạo
– 60ml nước cốt dừa
– 80g đường
– Dưa leo, rau sống, tương ớt, mayonnaise ăn kèm.
Cách làm:
- Khoai mì rửa sạch, mài mịn, ủ trong 30 phút. Cho khoai mì mài vừa ủ vào vải mùng, vắt ráo nước. Cho phần khoai mì khô vào âu, cho thêm đường, nước cốt dừa, dừa nạo vào trộn đều.
- Làm nóng là vi sóng trong 5 phút. Đổ khoai mì vào khuôn, cho bánh vào lò vi sóng nướng chín trong 45 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Hoặc có thể nướng khoai mì bằng than củi.
- Khô cá ngâm nước ấm 20 phút cho mềm sau đó nướng chín với than hoa.
- Dọn khoai mì ra dĩa, ăn kèm với dưa leo, rau sống, chấm tương ớt và xốt mayonnaise.
Mách nhỏ:
Khô cá không nên nướng hay chiên quá lâu vì miếng khô sẽ bị cứng. Khô cá có thể ăn kèm với cơm hoặc làm mồi nhậu lai rai.
