Luật bất thành văn là không ai mang cơm chiên ra đãi khách. Nhưng món cơm chiên sò điệp có thể khiến bạn phải nghĩ lại.
Sò điệp ngọt thơm kết hợp với các loại rau củ tươi rói khiến người ta no căng bụng mà vẫn không muốn buông chén. Thêm vào đó, cái màu xanh mát mắt của đĩa cơm hoàn toàn là màu của rau bó xôi bổ dưỡng, khiến người thưởng thức an tâm.
Nguyên liệu:
– 100 gr rau bó xôi
– 200 gr cồi sò điệp
– 2 quả trứng gà
– 1 tô cơm trắng
– 50 gr cà rốt
– 50 gr đậu bo
– Muối, tiêu, đường, bột nêm
Cách làm:
– Rau bó xôi luộc sơ qua nước nóng, vớt ra, ngâm vào nước đá để giữ màu xanh.
– Sò điệp, đậu bo, cà rốt cắt hạt lựu rồi trụng sơ.
– Xay nhuyễn rau bó xôi và trộn vào cơm lấy màu xanh.
– Bắc chảo không dính lên bếp, phi tỏi trong dầu cho thơm. Cho hỗn hợp sò điệp, đậu bo, cà rốt vào xào sơ, nêm 1 ít gia vị. Sau đó cho trứng gà vào chảo rồi đến cơm. Đảo đều, nêm lại lần nữa.
– Khi hạt cơm săn lại thì tắt bếp. Trang trí cà chua quanh đĩa.
