Món đậu phụ non xào thịt bằm tuy có thành phần nguyên liệu đơn giản nhưng lại hấp dẫn người ăn nhờ vị beo béo của đậu phụ non, cay cay đậm đà của nước sốt.
Nguyên liệu:
– 1 cây đậu phụ non thái quân cờ.
– 500 g thịt nạc bằm.
– 1/2 thìa cà phê bột nêm; 1/4 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê tiêu bột.
– 1 thìa cà phê dầu mè; 1 thìa cà phê nước tương.
– Tỏi bằm, gừng thái sợi, đầu hành băm nhuyễn.
– 1 ít sốt tàu xì, 1/2 thìa cà phê sốt ớt băm.
Cách làm:
– Ướp thịt băm với bột nêm, muối, dầu mè, nước tương, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút.
– Làm nóng chảo với ít dầu, cho đầu hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho sốt tàu xì, ớt băm vào.
– Cho thịt băm đã ướp vào xào đều tay. Khi thịt hơi chín, cho vào ít nước lọc, đảo đều rồi nêm vừa miệng.
– Cuối cùng cho đậu phụ non vào đảo nhẹ để không bị nát, để nhỏ lửa cho đậu phụ thấm nước sốt.
– Cho ít tiêu, hành lá thái nhỏ rồi dùng nóng.
Diệu Kim
