Thịt thăn rán sẽ bị khô và ngấy. Nhưng nếu kết hợp xào cùng rau củ và rưới nước sốt chua ngọt sẽ giúp món ăn không bị ngán, không béo mà còn lạ miệng đưa cơm. Nguyên liệu đơn giản, chế biến dễ dàng và không tốn thời gian cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng.
NGUYÊN LIỆU
– 300g thịt lợn thăn
– Hành lá
– Nửa củ cà rốt
– Rau cần tây
– Gia vị: muối, tiêu, bột ngô, đường, nước tương, giấm, hạt nêm, gừng
CÁCH LÀM
Bước 1:
Rửa sạch rau cần tây, cắt khúc. Hành lá, cà rốt rồi thái sợi. Thịt lợn thăn cắt thành lát dày ướp chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
Bước 2:
Áo thịt qua một lớp bột ngô.
Bước 3:
Lấy một bát khác, trộn bột ngô với nước theo tỷ lệ 2:1 và một ít dầu ăn, trộn đều.
Bước 4:
Làm nóng dầu trong chảo rồi cho thịt đã được áo bột vào chiên một lượt.
Bước 5:
Chiên đến khi thịt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 6:
Cho đường, nước tương, giấm, hạt nêm vào một bát nhỏ và khuấy đều.
Bước 7:
Tiếp tục làm nóng chút dầu ăn trong chảo rồi thêm gừng, hành lá và cà rốt thái sợi vào xào đều.
Bước 8:
Đổ thịt chiên và rau mùi cắt nhỏ vào, rưới nước xốt ở bước 6 vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lấy thịt ra đĩa, dùng nóng.
