Cách làm nem thì giống nhau nhưng có nhiều loại nem với thành phần khác nhau, tạo nên sự khác biệt về mùi vị của từng loại. Nem ngao-lạ tên và lạ miệng
NGUYÊN LIỆU
– Ngao: 500 g
– Thịt nạc thăn băm nhỏ: 100 g
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Mùi tàu
– Nấm hương: vài cái
– Trứng gà: 1 quả
– Nem gói: 1 tệp
– Chanh, tỏi, ớt
– Gia vị: súp, hạt tiêu, dầu ăn, đường.
CÁCH LÀM
Bước 1: Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao há miệng nhặt lấy ruột, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ bào sợi, nấm hương ngâm nở thái chỉ, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. Tất cả cho vào một bát tô. Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm.
Bước 2: Cho thêm 1 quả trứng gà.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp sao cho thật nhuyễn.
Bước 4: Nem cắt đôi sau đó dùng từng miếng nem chải ra đĩa rồi cho nhân ngao vào gói lại cẩn thận.
Bước 5: Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.
Bước 6: Đổ dầu ăn vào chảo đợi sôi thả từng chiếc nem vào rán.
Bước 7: Rán vàng đều các mặt.
Bước 8: Khi nem ngao chín gắp ra đĩa qua giấy thấm dầu rồi ăn kèm với rau sống chấm với mắm chua ngọt.
