Phải chú thích ngay: đậu đỏ ở đây không phải là hạt đậu tươi, to cỡ hai hạt ngô vẫn bán ở hàng rau ngoài chợ mà chị em hay mua về nấu súp.
Đậu đỏ này là hạt đậu đã vỡ, và có lẽ là được cán mỏng nữa, và có màu hồng hồng. Mình đoán hạt đậu gốc chắc to như đậu xanh nhà mình. Sản phẩm của Bob’s Red Mill (Oregon), ghi là natural. Hy vọng nó bio thật.
Vì ốm mà đậu xanh trên kệ bếp hãy còn chưa được vỡ nên mình lấy món này ra nấu cháo đậu. Kết quả thật mỹ mãn: ăn cháo rất ngọt, thơm và vị giống y hệt hạt đậu xanh của Việt Nam.
Rất đơn giản món cháo này: một nắm tay nhỏ gạo tẻ, hai nắm tay nhỏ đậu. Trộn hai loại hạt với nhau, vo sạch rồi cho vào nồi với khoảng 0.7l nước. Đun sôi bùng thì để lửa liu riu trong khoảng 30 phút. Gạo trắng nở bung, đậu ngả xanh, hợp sắc lại trông rất hấp dẫn.
Mình đã thả mấy hạt muối vào nồi cháo, giờ ăn với ruốc Mẹ làm. Ngon và thấy tỉnh cả người!
Kết luận: không nên chấp nê theo đúng công thức. Và phải dám thử một tý. Bác bên Mỹ nấu súp thì nhà cháu nấu cháo, vẫn ổn như thường!
