Món này dành cho những ai “nói không” với các món tôm thông thường như: tôm hấp, tôm nướng, tôm rang …Chả tôm kiểu này sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.
Nguyên liệu:
– 200 g tôm tươi
– 100 g giò sống hoặc thịt xay
– 2 củ hành tím
– Thì là, hành lá, ớt (nếu thích), với nhà mình thì không dùng để giữ nguyên được hương vị tôm
– Hạt tiêu xay, nước mắm ngon.
Cách làm:
– Ướp tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen và đầu với tiêu xay và nước mắm ngon
– Xay nhuyễn tôm cùng với hành tím (và thì là, hành lá, ớt nếu thích)
– Trộn đều tôm đã xay với giò sống và quết nhuyễn (công đoạn này tương đối mỏi tay)
– Nặn hỗn hợp tôm giò sống thành viên tròn, ấn dẹt và đem chiên vàng đều.
Sản phẩm
Nhà mình thường chiên 2 lần, lần 1 chiên sơ:
Khi nào dùng mới chiên lần 2 đến vàng đều
Chả tôm dùng với tương ớt và cơm nóng rất ngon. Cách làm này vẫn giữ được mùi thơm và vị ngọt của tôm, cũng làm cho người ghét ăn tôm phải hưởng ứng đấy.
Bài và ảnh Quỳnh Vân
