Chả tôm thấm đậm vị, mịn dai với ốc hương và thơm ngon cùng ngò gai, khiến cảm giác cắn miếng chả vàng giòn rụm với phần nhân ngọt thơm hài hoà cùng xốt Mayonnaise Aji-mayo® beo béo chỉ muốn kéo dài mãi không thôi.
Video: Hướng dẫn chế biến món Chả tôm ốc hương
Nguyên liệu:
- Tôm sú (bóc vỏ) 300g
- Ốc hương 200g
- Trứng gà 1 quả
- Bột chiên xù 200g
- Ngò gai cắt sợi nhuyễn 3M
- Tỏi băm 1M
- ĂN KÈM: salad, cà chua
- Tiêu, dầu ăn, rượu trắng
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
- Xốt Mayonnaise
Cách làm Chả tôm ốc hương
1. Sơ chế
– Luộc ốc: đun sôi nước, cho 1 ít rượu vào, cho ốc vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để nguội, sau đó dùng nĩa lấy hết phần thịt ốc bên trong ra rồi băm nhỏ.
– Làm chả tôm: tôm sau khi sơ chế sạch, lau thật khô, cho vào cối giã kỹ cùng 1M tỏi băm, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu và 1/2 lòng trắng trứng, thêm ngò gai vào, trộn và quết cho mịn.
2. Thực hiện
– Đun nóng dầu ăn, cho ngò gai thái sợi vào chiên giòn.
– Tạo hình chả tôm: chả tôm sau khi quết vo thành miếng tròn rồi ấn dẹp (đường kính 4 cm, dày 1cm), sau đó tẩm đều qua bột xù.
– Chiên chả tôm: đun nóng dầu, cho chả tôm vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Cách dùng
– Xếp chả tôm ra đĩa, trang trí bằng ngò gai chiên giòn và xốt Mayonnaise Aji-mayo® nắp kép. Ăn kèm cà chua, dưa leo
Chả tôm ốc hương
Mách nhỏ
– Luộc ốc từ nước sôi với ít rượu sẽ giúp cho ốc được giòn và chín đều hơn.
– Cho lòng trắng trứng vào trong chả giúp cho chả tăng thêm độ dai.
Theo MNMN
