Thịt bò sốt vang mềm nhừ, thơm nức mũi mùi rượu vang quyện với các loại gia vị khác trong nước xốt ngọt và hơi chua dịu, ăn không hề ngấy.
Nguyên liệu làm thịt bò sốt vang
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt bò sốt vang:
– 500g thịt dẻ sườn bò
– 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, 3 cây cần tây, 1 củ tỏi, 2 lá nguyệt quế
– Rượu vang đỏ
– Tiêu bột, ngũ vị hương
– Bột năng
– Mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm thịt bò sốt vang
Cà chua bổ miếng cau, hành tây thái nhỏ, cần tây cắt đoạn dài khoảng 3cm, tỏi bóc vỏ đập dập.
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái miếng cỡ bao diêm. Sau đó ướp với vài nhánh tỏi đập dập, một chút tiêu bột, 1 thìa canh rượu vang, 1 thìa café ngũ vị hương, một chút mắm, muối, bột ngọt. Thời gian ướp 30 phút.
Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào.
Cho thịt bò đã ướp cùng một nửa hành tây và lá nguyệt quế vào xào cùng.
Khi thịt bò đã săn lại và ngấm gia vị, đổ nước vào, mực nước xăm xắp thịt bò. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho tới khi thịt bò mềm nhừ.
Trước khi tắt bếp và chuẩn bị ăn, cho cần tây và một nửa hành tây còn lại vào nồi, nêm thêm 2 – 3 thìa canh rượu vang. Hòa một chút bột năng với nước, rót từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho nồi sốt vang và đun thêm 1-2 phút cho chín bột.
Ngày mùa đông lạnh tê người, có được một bát thịt bò sốt vang nóng hôi hổi ăn kèm với bánh mỳ như này thì còn gì tuyệt hơn. Thịt bò mềm nhừ, thơm nức mũi mùi rượu vang quyện với các loại gia vị khác trong nước xốt ngọt và hơi chua dịu, ăn không hề ngấy. Nếu bạn ăn cay hãy nêm thêm chút xíu tương ớt nữa nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món này!
