Tóp mỡ tỏi ớt làm xong cất vào hộp để cả tháng vẫn giòn ngon, là món ăn vặt gây nghiện của nhiều bạn trẻ.
Món tóp mỡ tỏi ớt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Bích Ngọc
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt ba chỉ (phần nhiều mỡ nhưng vẫn có cả thịt nạc)
– 4 quả ớt tươi loại cay
– 1 củ tỏi ta
– 1 thìa canh nước mắm ngon
– 2/3 thìa canh đường
– 1/2 thìa canh mỡ nước
Cách làm:
– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới với chút muối, sau đó vớt ra để nguội rồi cắt hạt lựu tuỳ ý.
– Cho lên chảo đảo đều đến khi vàng và ra hết mỡ thì vớt tóp mỡ ra để ráo.
– Ớt, tỏi băm nhuyễn.
– Dùng 1/2 thìa canh mỡ vừa chiên thịt ba chỉ ở trên phi tỏi, ớt cho vàng thơm thì cho 1 thìa canh mắm, 2/3 thìa canh đường vào đảo cho đường tan ra ta được hỗn hợp sền sệt. Nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
– Trộn hỗn hợp vào tóp mỡ đảo đều. Đợi tóp mỡ nguội thì cất vào hộp đậy nắp kín dùng dần.
Nguyễn Bích Ngọc
Theo Ngôi sao
