Dân dã và thân thuộc với bao thế hệ người Việt, cá nục kho rục, đơn giản nhưng gói trọn tinh hoa của nghệ thuật nấu nướng từ tẩm ướp đến dụng lửa và canh thời gian. Mọi thứ làm nên nồi cá đượm đà ngon ngây ngất từng miếng cá dẻ thịt.
Video: Hướng dẫn chế biến món cá nục kho rục
Nguyên liệu cho món cá nục kho rục
- Cá nục 300g
- Cà chua chín 500g
- Hành tây 150g
- Cà paste 50g
- Nước dừa tươi 500ml
- Tỏi băm 1M
- Đường, muối, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn
- ĂN KÈM: cơm trắng, xà lách, rau sống, giá
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
Cách làm món cá nục kho rục
Cách làm món cá nục kho rục1. Sơ chế
– Cá nục làm sạch, cắt đôi. Cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Hành tây cắt hạt lựu nhỏ
2. Thực hiện
– Kho cá: phi thơm tỏi băm, cho hành tây vào xào đến khi hành tây vừa chín thì cho cà chua vào xào cà chua chín nhừ. Tiếp theo cho cà paste vào đảo đều cho hỗn hợp cà lên màu sậm, đổ nước dừa vào, nêm 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/2m ớt bột, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M đường, 2M nước mắm, nếm vị vừa ăn. Xếp cá vào rồi kho với lửa nhỏ và đậy kín nồi, kho khoảng 45 phút – 1 tiếng cho cá chín rục.
3. Cách dùng
– Dùng nóng với cơm trắng
Cá nục kho rục
Lưu ý khi chế biến món cá nục kho rục
– Kết hợp cà chua tươi và cà paste để món ăn có màu đẹp và vị ngon hơn
