Bánh mì bia nghe hơi lạ tai hen. Đây là một dạng khác của quick bread (bánh mì làm nhanh, không cần qua công đoạn ủ và lên men tự nhiên) và có dạng ổ hình khối chữ nhật. Thật ra, trong quá trình nướng bánh mì, phần lớn lượng cồn trong bia sẽ bay hơi, tạo cho bánh hương thơm nhẹ.
Video: Hướng dẫn chế biến món bánh mì bia
Nguyên liệu
- 390gr bột mì
- 3teaspoon bột nổi
- 120gr bơ
- phô mai Cheddar
- thịt xông khói
- muối
- đường
- tỏi
- cà chua bi
- lá húng tây
Cách làm
- Vặn lò 190 độ C
- Trộn đều tất cả nguyên liệu khô bao gồm bột mì, bột nổi, muối, đường.
- Cho bia vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi tạo thành 1 khối bột có lớp bên ngoài hơi dính như keo.
- Nhào sơ khối bột. Chú ý: Với công thức này, bạn không cần nhào bột kỹ, bột còn dính tay vẫn ổn nhé!
- Cho các tỏi, thịt hung khói và lá húng vào, trộn đều.
- Cho bột vào khuôn loaf (quy cách: 20cmx10cmx10cm).
- Xếp phô mai và cà chua bi lên mặt.
- Rưới bơ tan chảy lên mặt trên khối bột.
- Cho vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 190 độ C.
Lưu ý
- Từng ổ bánh mì bia sẽ có vị khác nhau khi bạn sử dụng loại bia khác nhau. Ví dụ, bia đen sẽ làm bánh có vị đậm đà hơn.
- Bạn có thể thử kết hợp các nguyên liệu khác: phô mai cheddar và thì là, cà chua phơi khô và thảo mộc, tỏi và phô mai feta.
- Bánh ăn ngon nhất khi mới nướng chín, nóng hổi, vỏ ngoài hơi giòn.
- Khi bánh nguội bạn bọc kín bằng giấy bọc thức ăn rồi cho vào tủ lạnh, có thể giữ bánh mì trong tủ từ 5 – 7 ngày. Hâm bằng lò vi sóng trước khi ăn.
Theo: Nhà có hai người
