Nói đến ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, mọi du khách đều cảm thấy hài lòng với đủ khẩu vị khác nhau, từ món Baklava ngọt ngào và sữa chua phong phú đến những tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hảo hạng.
1. Kebap
Kebap là nền tảng của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại, đơn giản có thể hiểu là đồ “nướng than” và bao gồm các món ăn khác biệt như kestane kebap – hạt dẻ rang được bán trong túi giấy vào những ngày mùa đông. Các món thịt nổi tiếng có nhiều phong cách khác nhau tùy thuộc vào khu vực xuất xứ. Nổi tiếng nhất là kebap İskender, được phát minh bởi İskender Efendi của Bursa năm 1867, món ăn ngon tuyệt vời với những lát thịt cừu mỏng manh được phủ kín trong sữa chua, nước sốt cà chua và bơ.
2. Simit
Món ăn nhẹ khiêm tốn này có nguồn gốc từ thế kỷ 16. Những khách du lịch đến Istanbul sẽ mua những chiếc bánh vòng ở thị trấn Simit gần đó. Bánh được rắc mè và là món ăn sáng cũng như đồ ăn đường phố nổi tiếng.
3. Sữa chua
Người Thổ Nhĩ Kỳ rất thích ăn sữa chua. Mỗi năm quốc gia này sử dụng tới hơn 2 triệu tấn sữa tươi để làm sữa chua. Món sữa chua của Thổ Nhĩ Kỳ được ăn trực tiếp hoặc phục vụ như là một nguyên liệu trong món súp và salad như cacık. Ngoài ra còn để làm một thức uống yêu thích nữa là ayran mặn.
4. Bữa sáng
Các bữa ăn sáng ngon tuyệt vời của Thổ Nhĩ Kỳ sẽ làm cho ngay cả những con cú đêm cũng thích dậy sớm vào buổi sáng. Bánh mì mới nướng cùng với mật ong và kem sữa Thổ Nhĩ Kỳ (hoặc kaymak), cùng các loại mứt như mứt hoa hồng và mứt cam, phô mai sữa cừu, cà chua và dưa chuột ngâm trong dầu ô liu cùng với trứng chưng nấu với hành tây, ớt xanh và cà chua.
5. Baklava
Món tráng miệng này thực sự đến từ Trung Á và lan rộng từ khắp nơi trên thế giới. Ngày nay thủ đô của món bánh baklava không thể tranh cãi chính là thành phố Gaziantep của Thổ Nhĩ Kỳ, nơi những ngăn xếp ngọt ngào của bánh ngọt filo ngon, ướt đẫm trong sữa mật ong và được bao phủ trong hạt hồ trăn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một hình thức nghệ thuật.
6. Các loại hạt và trái cây
Những vườn cây ăn quả ở các tỉnh Giresun hoặc Ordu của Thổ Nhĩ Kỳ chiếm 75% cây trồng các loại hạt toàn cầu. Theo Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc, quốc gia này cũng nằm trong số 5 nhà sản xuất hàng đầu thế giới về một loạt các sản phẩm khác: quả sung, anh đào, dâu tây, đào, dưa hấu, dưa hấu, cam quýt, táo, hạt dẻ, quả óc chó, quả hồ trăn, ô liu, đậu lăng, đậu xanh, đậu xanh, ớt, cà chua, dưa chuột, cà tím, củ cải đường và mật ong.
7. Pide
Được gọi là “bánh pizza Thổ Nhĩ Kỳ”, pide là bánh mì được nướng trong lò đốt củi. Nó đi kèm với một loạt các lớp nhân trên bề mặt như thịt sucuk (xúc xích Thổ Nhĩ Kỳ), pastrami, và thịt băm kıyma hoặc thịt cừu xắt nhỏ kuşbaşı. Đây là những loại nhân phổ biến. Phô mai và rau cũng được sử dụng trong món bánh này.
8. Turşu
Người Thổ Nhĩ Kỳ sẽ chọn bất cứ thứ gì. Cà tím, cà chua, bắp cải, mận rồi đem ngâm vào trong giấm chua. Những loại quả ngâm này sau đó được cho vào lọ và để ăn kèm như một loại dưa muối chua.
9. Maraş Dondurma
Kem Thổ Nhĩ Kỳ cũng không giống bất kỳ loại kem nào khác. Nó có mùi vị mastic tự nhiên rõ rệt, và có kết cấu hơi cứng hơn so với loại kem mềm của Ý. Luôn có một người bán hàng mặc trang phục Maraş đi kèm với một màn trình diễn không thể bỏ qua và bán những que kém hình nón rất dễ thương.
10. Mantı
Ở hầu hết mọi quốc gia, từ Ba Lan đến Nhật Bản, có một phiên bản món ăn với thịt được bọc trong bột hấp. Người Ý gọi nó là ravioli, người Gruzia gọi là khinkali, và người Thổ Nhĩ Kỳ gọi là mantı. Đây chính là một dạng bánh bao được ăn kèm với sữa chua, bơ tan chảy, và một số các loại thảo mộc xắt nhỏ.
11. Dolma và sarma
Dolma Thổ Nhĩ Kỳ là một món cơm và thịt được nhồi vào ớt, cà chua, bí xanh, hoặc cà tím khô, sau đó om từ từ. Sarma cũng là các thành phần tương tự được cuộn trong lá nho hoặc lá bắp cải. Cả hai đều là món ăn truyền thống trong mỗi dịp lễ lạt.
12. Kurufasulye
Là một món ăn khiêm tốn với đậu vàng và kem hầm trong nước sốt cà chua.
13. Kestane şekeri
Người Thổ Nhĩ Kỳ rất hảo ngọt, họ ăn hạt dẻ ngào đường, hoặc kestane şekeri và đó chỉ là một trong rất nhiều trái cây, rau quả, thậm chí cả các loại hạt còn nguyên được rim mềm ngập trong đường mà bạn sẽ tìm thấy ở đây.
14. Tavuk göğsü
Các món tráng miệng kiểu Ottoman có cái tên khó gọi là tavuk göğsü, hoặc bánh pudding mỡ gà. Đó là sự pha trộn kỳ lạ của gà, sữa và đường tất cả hấp lên sau đó được rắc thêm quế. Tuy nhiên, món bánh cực ngon.
15. Kẹo thạch Lokum và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
Người Thổ Nhĩ Kỳ gọi những hình khối tinh tế có nguồn gốc từ từ tiếng Ả Rập là kẹo thạch lokum. Loại kẹo này có nhiều hương vị, hình dạng màu sắc rực rỡ và được phủ một lớp đường mỏng hoặc dừa bên ngoài và chúng được bán trong những chiếc hộp đẹp như tranh vẽ . Thạch Lokum thường được dùng cùng với cà phê Thổ Nhĩ Kỳ vào cuối bữa ăn.
Theo 24h
