Món hủ tiếu chay với nước dùng được hầm từ rau củ và nấm rất thanh ngọt kết hợp sợi hủ tiếu miền tây dai ngon.
Nguyên liệu
- 100gr nấm rơm
- 30gr nấm đông cô khô
- 2 miếng đậu hũ
- 1 trái bắp mỹ
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 2 củ sắn nhỏ
- 1 cây boa rô
- Xà lách, rau thơm
- Giá
- 1 miếng tàu hũ ky
- 1/2kg hủ tiếu
- Gia vị nêm chay
Cách làm
- Sơ chế các loại củ rồi cho vào nồi hầm với 2 lít nước, hầm chừng 30 phút để làm nước dùng.
- Đậu hũ cắt mỏng chiên vàng, tàu hũ ky chiên giòn, boa rô cắt nhỏ phi vàng.
- Dùng lại dầu để xào nấm rơm, nấm đông cô đã rửa sạch. Nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường.
- Cho nấm vào nồi nước dùng nấu sôi thêm vài phút rồi nêm vừa ăn.
- Trụng hủ tiếu cho ra tô, chan nước dùng lên, thêm tàu hũ ky chiên giòn, dọn kèm rau sống.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu hủ tiếu chay ngon.
Nguồn Bếp gia đình
