Món vịt om sấu khoai sọ vừa có vị chua thanh của sấu, béo ngậy của thịt vịt, lại vừa có vị ngọt bùi khoai sọ.
Nguyên liệu
- 1 con vịt nhỏ ( ít mỡ)
- Sấu
- 1 quả dừa
- Gừng, hành tím, tỏi, sả, ớt, gừng, hạt tiêu, rau ngò gai, hành lá…
Cách làm
Nguyên liệu cho món ngon cuối tuần: Vịt om sấu khoai sọ
- Vịt chặt miếng vừa ăn (lọc phần mỡ vịt để rán lấy mỡ). Chà sát vịt với gừng đập giập và muối hạt thật kĩ để khử mùi, sau đó rửa sạch vịt với nước, để ráo. Ướp vịt với hành tím, gừng, sả giã nhuyễn với muối và ít bột nêm, để 30p.
- Luộc khoai sọ 5p rồi bỏ ra bóc vot. Sấu luộc 8 quả, khi chín dầm 5 quả.
- Phi mỡ vịt với tỏi cho thơm, sau đó cho vịt vào đảo đều chín tái. Cho tiếp sấu dầm, khoai sọ và đổ sâm sấp nước dừa vào cho đậm đà ( nhớ để nhỏ lửa vì to lửa thì mỡ vịt sẽ ra hoặc chịu khó vớt váng mỡ ra).
- Vịt đã chín thì đổ thêm nước dừa vào, nêm vừa miệng, nước om sanh sánh thì tắt bếp. Cho ngò gai, rau ngổ, thêm ớt tươi, hạt tiêu, ăn kèm bún tươi.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu món ngon cuối tuần: Vịt om sấu khoai sọ.
Nguồn Bếp gia đình
