Khô heo chấy tỏi chưa bao giờ hết hot. Món này làm sẵn lai rai chút bia hay để dành ăn ở văn phòng đều ngon.
Nguyên liệu
-
1kg thịt heo, loại thịt đùi có sớ
-
100gr hành tím
-
4 cây sả
-
1 nhánh gừng
-
100gr tỏi
-
1 củ hành tây
Cách làm
-
Thịt rửa sạch cắt miếng to theo sớ thịt, để lúc luộc xong xé theo sớ thịt
-
Hành tây lột vỏ cắt làm 4. Hành lột vỏ rửa sạch. Sả bào phần củ non, phần già đập dập. Gừng rửa sạch đập dập. Tỏi lột vỏ rửa sạch băm nhỏ
-
Cách luộc thịt
-
Cho 1l nước vào nồi, thêm 50gr muối, 150gr đường, gừng sả đập dập, củ hành tây. Cho thịt vào nấu sôi lên cho lửa nhỏ lại 10p, xong 10p tắt bếp đậy nắp để 20p cho thịt thấm gia vị..!!
-
Vớt thịt ra để thịt nguội xa xé thịt theo ý muốn.
Cách làm nước sốt
-
Lấy cái máy xay sinh tố loại xay tiêu cho 150gr đường, 20gr hạt nêm, 100gr tương ớt, 30gr đầu hào, 30gr nước tương, 20gr ớt Hàn Quốc, 15 trái ớt hiểm, 100gr hành tím, sả bào xay nhuyễn như bột. Máy xay nhỏ thì chia ra xay 2,3 lần nha.
Cách làm khô
-
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào cho tỏi băm cào phi vàng.. khi tỏ vàng ta mút ra cái gây cho tỏi ráo dầu
-
Trong chảo còn ít tỏi vả dầu nha, cho nước sốt vào sôi đều cho thịt đã xé vào xào đến khi cạn nước ta cho qua lò nướng sấy 120 độ 3 tiếng, cho khô ra dĩa cho tỏi lên khi khô nguội tỏi sẻ bám vô khô, ăn miếng khô rất là thơm nha.
Chúc cả nhà thành công với hướng dẫn cách làm món ăn vặt: Khô heo chấy tỏi để dành ăn vặt.
Nguồn Bếp gia đình
