Bữa cơm ngày hè không thể thiếu đi món canh chua mát. Một trong những món canh ‘đắt khách’ nhất khi trời nắng nóng là canh hến thì là thanh vị cà chua, ngọt vị hến.
Nguyên liệu nấu canh hến thì là
- Hến tươi: 500gr (Hến còn nguyên vỏ)
- Cà chua: 2 quả
- Thì là: 1 bó
- Gia vị: muối, hạt nêm, hành lá…
Nguyên liệu nấu món canh hến thì là phải tươi ngon. Ảnh minh họa.
Cách nấu món canh hến thì là
Sơ chế nguyên liệu:
- Hến sau khi mua về, cho vào ngâm với nước lạnh, pha chút nước muối (hoặc bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm hến). Sau khi ngâm khoảng 1 tiếng, vớt hến ra, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
-
Cà chua rửa sạch, cắt dọc.
-
Thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.
Luộc hến, lấy ruột bỏ vỏ. Ảnh minh họa.
Thực hiện:
Bước 1: Luộc hến
Đun một nồi nước sôi, thả hến vào và chờ khoảng 2 phút thì sẽ thấy hến há miệng ra hết, tắt bếp, đợi nguội, vớt hến ra rổ, giữ lại nước vừa luộc, gặn lấy phần nước trong, bỏ phần cặn bẩn.
Sau đó, gỡ lấy ruột hến, bỏ vỏ.
Bước 2: Tiếp đến bạn dùng một nồi sạch, cho chút dầu ăn vào làm nóng dầu ăn thì cho hành lá đã cắt vào, phi vàng thơm rồi cho cà chua vào, xào chín cà chua.
Xào hến với cà chua. Ảnh minh họa.
Bước 3: Sau đó bạn đổ nước luộc hến vào, đồng thời cũng cho ruột hến vào, đun lên cho sôi. Nêm nếm gia vị vừa vặn.
Bước 4: Cuối cùng bạn trút thì là vào và đảo đều. Tắt bếp. Trút canh ra tô.
Chúc các bạn có bữa cơm tối ngon miệng!
Mỹ An (T/h)
