Là một món ăn lạ, mới được du nhập vào Việt Nam nhưng món thạch thảo mộc đã làm mê mẩn không biết bao nhiêu người đặc biệt là giới trẻ. Thạch thảo mộc là sự kết hợp vô cùng độc đáo giữa các nguyên liệu đơn giản, qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp là bạn đã có được một món ăn vô cùng lạ miệng
Nguyên liệu
- Khoai lang nhật 300gr
-
Thục địa 10 gr
-
Bí đao 1 kg
-
Lá dứa 5 lá
-
Muối 1/3 muỗng cà phê
-
Nước 4 lít
-
Đường phèn 150 g
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên khoai lang nhật: 300 g khoai hấp chín mềm nghiền nhuyễn. Sau đó bạn chia làm 3 phần bằng nhau nhé.
-Sweet potato balls( màu vàng): Lấy 100g khoai đã nghiền, trộn với 15g đường bột, 40g bột năng, trộn đều. Cho từng thìa nước vào đến khi nhào được 1 khối bột dẻo, mịn. Vê bột thành những thanh dài, dùng dao cắt khúc nhỏ khoảng 2-3 cm rồi bỏ vào 1 tô riêng nhé.
– matcha balls: lấy 100g khoai nghiền trộn cùng 20g đường bột,40g bột năng, 4g matcha. Pha matcha với 10ml nước nóng cho tan. Nhào bột năng và khoai thành hỗn hợp , cho nước matcha vào nhào đến khi thành 1 khối dẻo( nếu thiếu nước matcha thì lấy nước lọc cho tiếp vào nhé). Sau đó cắt khúc bỏ chung tô với màu vàng ở trên nhé.
– choco balls: Bạn cho 100 g khoai còn lại trộn với 10 g bột ca cao, 40 g bột năng, trộn và cắt khúc nhỏ như 2 phần trước nhé. Sau đó đun nước sôi luộc các viên bột khoảng 3 đến 4 phút cho chín nhé.
Bước 2: Bạn pha 300ml nước lọc với 50g đường, cho đá vào. Chờ bột hòa tan rồi vớt ra tô, ngoáy đều cho khỏi dính. Còn thạch qui linh cao: bạn mua gói quy linh cao về rồi làm theo hướng dẫn
Bước 3: Nấu nước sâm, đầu tiên bạn gọt bỏ vỏ bí đao đem rửa sạch sau đó thái khoanh tròn mỏng. Rửa sạch lá dứa còn thục địa thì ta xắt nhỏ.
Bước 4: Tiếp tục các bạn cho thục địa+ bí đao+ muối vào chung trong một cái nồi, thêm nước và bắc lên bếp nấu nhừ bí càng nhừ thì sâm bí đao ngon. Nấu cho đến khi bí chín nhừ thì ta cho lá dứa vào đun thêm khoảng 5 phút nữa và tắt bếp, cách làm sâm bí đao có mùi thơm là nhờ lá dứa
Bước 5: Chúng ta chờ cho nước nguội rồi ta lọc lấy nước, cho đường phèn vào khuấy đều. Sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản nhé! Khi uống bạn chỉ cần cho 100ml sâm bí đao vào ly, thêm đá và thưởng thức, cùng tận hưởng sự mát lạnh từ nước sâm mang lại nhé! Nước sâm bí đao có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 đến 5 ngày.
Bước 6: Giờ tới công đoạn trang trí món thạch hấp dẫn thôi nào, bạn cho 3 loại balls vào bát, sau đó cắt cao quy linh thành sợi rồi cho vào 1 góc. Chan nước sâm xâm xấp rồi dùng whipping rưới lên trên cùng. Có thể cho thêm trân châu hoặc thạch tuỳ thích. Thạch khi ăn có vị béo ngậy, ngọt dịu, hương vị cao quy linh nhân nhẩn ăn rất hợp, các viên khoai ăn dẻo dẻo dai dai.
Thật đơn giản phải không?? Không quá cầu kỳ bạn đã có thể làm được một món ăn hấp dẫn và lại miệng chiêu đãi cả nhà những ngày nắng nóng rồi. Woa, quá tuyệt cùng lưu về sổ tay thôi nào cả nhà……………………
Theo blog.beemart.vn
Theo Em đẹp
