Gỏi đu đủ tép sông hấp dẫn nhờ độ giòn của cọng đu đủ, cà rốt, kết hợp với nước chấm chua ngọt pha khéo và nước tép sông chiên giòn bắt vị.
- Đu đủ gọt vỏ, bào sợi. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Cho đu đủ, cà rốt vào thau, rửa sạch, trộn đều, ngâm với ít đường. Có thể thêm vài viên đá vào để hỗn hợp trở nên tươi giòn.
- Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, đập dập. Rau răm lặt lấy lá xắt nhỏ.
- 3 củ tỏi, ớt sừng băm nhuyễn. Tép rửa sạch, để ráo. Thịt rửa sạch, xắt lát mỏng vừa ăn. Hành tím lột vỏ bào mỏng, phi vàng. 20 trái tắc cắt đôi vắt lấy nước.
- Xào tép: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, thêm 3 củ tỏi băm nhỏ vào phi vàng thơm, cho thịt vào xào nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào săn lại cho tép vào xào đến đi cạn khô nước là xong.
- Làm nước mắm trộn: Cho 10 muỗng canh đường, 1 chén nước lọc, nước tắc, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 chén nước mắm khuấy cho tan đường, nêm vừa ăn thấy chua chua ngọt ngọt là được. Sau cùng cho tỏi, ớt bằm vào. Thêm tỏi ớt sau cùng, tỏi ớt nổi lên mặt sẽ đẹp mắt.
- Bày gỏi đu đủ, cà rốt ra đĩa, thêm tép xào lên, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi, chan nước mắm lên là xong.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món miền quê dân dã nhưng ngon tuyệt đỉnh này nha.
Bếp nhà Linh
Nguồn Bếp gia đình
