Bánh khoái là món bánh chiên đặc biệt của cố đô Huế. Cách thực hiện giống món bánh xèo Nam bộ nhưng dạng bánh khác nhau.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/NIUaZPap/bc3a1nh-khoc3a1i_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/06/banh-khoai.jpg” width=”854″ height=”480″]
Video hướng dẫn chi tiết cách chế biến món bánh khoái
Nguyên liệu để làm món bánh khoái
- Bột bánh xèo: 2 chén
- Tôm tươi: 300 g
- Trứng vịt, nấm rơm
- Ớt bột, ớt băm
- Giá, bột nghệ, mè rang
- Thịt heo xay, gan heo
- Tương bần, bột năng
- Hành lá, hành tỏi băm
- Đậu phộng rang
- Bột ngọt
- Hạt nêm
Cách làm món bánh khoái
Cách làm món bánh khoái- Bột bánh xèo pha với nước ấm, thêm bột nghệ, hạt nêm, hành lá
- Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào chín với ít hạt nêm
- Thịt băm, gan heo xay trộn với ớt bột, tiêu, bột ngọt, tương bần
- Phi hành tỏi băm, cho gan, thịt vào xào, thêm 2/3 chén tương bần, 1 chén nước, nêm đường, thêm nước bột năng, bắp, đâuk ơhoongj rang, mè rang, ớt băm
- Đổ bột vào chảo, xếp tôm, nấm rơm, rưới trứng, giá, rưới thêm ít dầu. Chiên bánh giòn.
Lưu ý khi chế biến món bánh khoái:
- Cho giá thành một đường thẳng ở giữa để bánh dễ tạo hình hơn.
- Để bánh giòn, sau khi tạo hình bánh, rưới thêm ít dầu và chiên với lửa nhỏ
