Hãy thử ngay món bánh tráng cuốn đang ‘sốt xình xịch’ trên các diễn đàn nấu ăn trên mạng tại nhà bạn nhé.
Nguyên liệu:
– Bánh tráng
– 300 gr thịt lợn
– Tôm
– Mộc nhĩ
– 50 gr me
– Cà rốt, củ đậu, hành tây, nửa bắp ngô, hành lá
– Lạc rang, hành phi.
Cách làm:
– Thịt băm nhỏ.
– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
– Ngô bào mỏng, cà rốt, củ đậu, hành tây thái sợi.
– Phi hành thơm, cho thịt vào xào, tiếp theo cho mộc nhĩ, nêm gia vị gồm dầu hào, đường, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
– Cho tiếp củ đậu, cà rốt, ngô, hành tây vào xào chín rồi tắt bếp, thêm hành lá, tiêu cho thơm, để nguội.
– Cách làm nước mắm me:
+ Cho me vào nước sôi, lọc lấy nước cốt.
+ Phi tỏi ớt thơm rồi cho nước me vào, nêm 1 thìa canh đường, gần 1/2 thìa canh nước mắm, đun sôi cho hơi keo lại thì tắt bếp.
+ Khi ăn thêm lạc rang, hành phi, ớt tùy thích.
– Cách cuốn bánh tráng:
+ Chọn bánh tráng loại vừa, không quá nhỏ cũng không quá to. Nếu loại to thì cắt làm đôi.
+ Nhúng ướt bánh tráng, trải ra mâm, múc thịt vào dàn ra rồi cuốn lại thành miếng tròn.
– Chấm miếng bánh tráng cuốn vào nước măm me và thưởng thức.
Ngô Tuyết Phượng
