Mình có nhiều người bạn nước ngoài, tới Việt Nam chơi thích quả này lắm, ở bên họ nhập khẩu siêu đắt đỏ. Trong khi buồn nỗi thanh long nước ta không bán được, đổ cho bò ăn, bò còn ngán ngẩm. Các bạn làm thử cheesecake, moussecake, sinh tố, mứt,….thạch từ trái thanh long nhé, vừa rẻ, màu cực đẹp, lại thơm ngon nữa!
Nguyên liệu
-
70gr bánh quy Oreo
-
30gr bơ lạt
-
1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
-
1/4 muỗng cà phê tinh chất vani
-
150gr cream cheese
-
150gr heavy cream/whipping cream
-
3 muỗng cà phê đường xay
-
1 muỗng cà phê gelatin bột
-
1/2 trái thanh long ruột đỏ lớn
Dụng cụ
-
2 khuôn ring hình trái tim, 14cm và 6cm.
Cách làm
-
Bơ lạt quay lò vi sóng hoặc đun chảy. Bánh quy Oreo dùng 2/3 cây, bạn tùy ý dùng loại thích nhé.
-
Dùng cối khô xay nhuyễn. Cho bơ chảy vào đảo đều, múc ra khuôn. Khuôn để sẵn trên 1 đế phẳng. Lèn chặt khuôn 1 lớp bánh dày khoảng 0.8cm. Để ngăn đá 15 phút cho đế cứng chắc
-
Thanh long xắt nhỏ khoảng 1/5 trái, xay nhuyễn lược qua rây lấy nước. Cho gelatin bột vào ngâm 10 phút, cho vào lò vi sóng quay 20s, để nguội bớt.
-
Cream cheese để nhiệt độ phòng cho mềm ít nhất 30 phút. Dùng máy đánh tốc độ thấp tưng bừng cho mềm ra.
-
Thêm heavy cream, đường, vani, nước chanh vào đánh bông mềm. Không đánh quá lâu, khi trộn nước thanh long sẽ vữa hỗn hợp.
-
Cho phần nước thanh long vào trộn nhẹ từ dưới lên được màu hường siêu đẹp, múc vào khuôn dàn đều mặt. Dùng khuôn nhỏ cắt hình trái tim lát thanh long dày 0,5cm
-
Sau ít nhất 4h, dùng dao róc thành khuôn, nhẹ nhàng nhấc lên. Đặt lát thanh long trang trí.
-
Mời cả nhà thưởng thức thành quả với hướng dẫn cách làm bánh cheesecake ngon tuyệt!
