Cá bông lau kho tộ là món ăn dân dã đặc trưng của Việt Nam để giới thiệu với bạn bè quốc tế, rất ngon, nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/MlttyU04/ca-bong-lau-kho-to_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/07/ca-bong-lau-kho-to.jpg” width=”854″ height=”480″]
Video hướng dẫn chế biến món cá bông lau kho tộ
Nguyên liệu để làm món cá bông lau kho tộ
-
Cá bông lau: 300g
-
Thịt ba chỉ: 100g
-
Ớt hiểm: 2 trái
-
Hành lá: 1 cọng
-
Tiêu, đường, dầu ăn
-
Hành tím, tỏi
-
Nước tương LISA
-
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
-
Bột ngọt
Cá bông lau kho tộ
Cách làm món cá bông lau kho tộ
1. Sơ chế
– Cá bông lau làm sạch, cắt khúc dày khoảng 2cm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.
– Ướp cá và thịt với 1m hành tím, tỏi, ớt băm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m tiêu, 2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M nước tương LISA. Để thấm 30 phút.
2. Thực hiện
Cho cá và thịt vào nồi, thêm một ít dầu ăn nấu cho cá săn lại thì cho nước sôi vào ngập mặt cá, đun nhỏ lửa, nếm thử vị rồi nêm lại cho vừa ăn. Kho lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì cho hành lá và tiêu vào rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
Lấy cá ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý khi chế biến món cá bông lau kho tộ
– Món cá bông lau khi kho bằng nước tương sẽ có màu vàng nâu rất đẹp mà không cần sử dụng nước màu.
– Khi kho nên cho vào 1 ít mỡ cá sẽ giúp món ăn béo và thơm hơn.
– Cho nước sôi vào nồi khi kho cá để cá không bị tanh.
