Chả cốm không những là một món ăn ngon của miền Bắc, chúng ta còn có thể tạo những hình dáng tùy ý với món chả cốm này giúp cho món ăn bắt mắt và hấp dẫn các thành viên trong gia đình.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/J6CtOtBl/cha-com_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/07/cha-com.jpg”]
Video hướng dẫn cách chế biến món chả cốm
Mức độ: Dễ
Khẩu phần: 4 người
Thời gian chế biến: 25 phút
Nguyên liệu:
- Giò sống: 200g
- Cốm khô bắc: 2M
- Mỡ gáy: 20g
- Cà rốt: ¼ củ
- Củ sắn: ¼ củ
- Hành tím băm, húng lủi
- Tương xí muội, tiêu, dầu ăn
- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick
Cách làm:
1. Sơ chế
– Cốm ngâm nước ấm 10 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo. Mỡ gáy luộc, cắt hạt lựu. Cà rốt, củ sắn băm nhỏ, vắt ráo nước.
– Trộn chung giò sống, cốm, 2M cà rốt, 2M củ sắn, mỡ gáy, hành tím băm, tiêu, sao đó quết dai. Chia chả thành từng phần nhỏ, vo viên, tạo hình trái lê, mận, quất…
2. Thực hiện
– Đun sôi dầu ăn, cho từng viên chả vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. Cách dùng
– Xếp chả cốm ra dĩa, trang trí với rau húng lủi. Khi ăn chấm kèm tương xí muội.
Lưu ý khi chế biến món chả cốm
-
Mỡ gáy giúp chả có độ giòn và không chảy nước khi chế biến.
-
Sau khi tẩm bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick nên chiên ngay để món ăn được giòn và ngon hơn.
