Bạn sẽ hối tiếc nếu bỏ qua ẩm thực đường phố của Philippines, bởi chúng đã được đánh giá cao trong nhiều thế kỷ với những hương vị đặc biệt độc đáo phản ánh sự đa văn hóa của đất nước này.
Lumpia
Lumpia là một cuộn chả giò giòn thơm ngon, được nhồi với nhân là một hỗn hợp gồm thịt, rau băm nhỏ cùng rất nhiều nguyên liệu khác. Sau khi được cuộn chặt lại, chúng được cho vào trong một chảo dầu sôi và chiên giòn lên.
Pancit
Pancit, hoặc pansit, là mì có thể được trộn lẫn với bất kỳ loại thịt hoặc rau nào mà bạn đang mong muốn được ăn. Tên bắt nguồn từ từ Hookien ‘pian e sit’, có nghĩa là ‘thứ gì đó được nấu chín một cách thuận tiện.’
Gà Adobo
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của người dân Philippin, hương vị đặc biệt của gà adobo đến từ một quá trình nấu nhừ – cộng với nhiều giấm, tỏi nghiền nát, nước tương và tiêu đen ướp kỹ cho gà.
Leche Flan
Được dùng trong món tráng miệng. Có nghĩa là ‘sữa flan’ trong tiếng Anh, leche flan là một món tráng miệng được làm bằng bánh pudding với một lớp caramel mềm bên trên. Các kết cấu được mịn màng và kem mang hương vị phong phú và ngọt ngào.
Kare-Kare
Kare-Kare là món hầm Philippines bao gồm rau, bò và sốt đậu phộng mặn. Có nguồn gốc trước khi người Tây Ban Nha đến Philippines, kare-kare là một món ăn rất được ưa chuộng tại Philippines.
Sisig
Sisig là một món thịt béo, cay với thịt thủ lợn và gan ướp trong giấm, nước tương, nước ép calamansi và ớt. Ngoài ra món này còn được ướp một loại gia vị rất đăc biệt có tên gọi là calamansi là một loại trái cây họ cam quýt.
Chicharon
Rất phổ biến ở Tây Ban Nha và châu Mỹ Latinh, chicharon là thịt lợn chiên giòn. Chúng cũng có thể được làm từ thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu. Người Philippines thích ăn món ăn giòn này với bia.
Sinigang
Thường được kết hợp với me, sinigang là một món hầm Philippines chua và chua được làm từ hành tây, cà chua, cà tím, rau bina, gừng và nước mắm, món ngon này thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
Bánh sắn
Bánh sắn là một món tráng miệng Pinoy nổi tiếng được chế biến từ bột sắn mới xay và sữa dừa, theo truyền thống được nướng trên than. Món này là món ăn nhẹ sau bữa hoặc bữa xế và rất có lợi ích cho sức khỏe.
Arroz Caldo
Tương tự như cháo Việt Nam, arroz caldo là một cháo gà và gạo được hầm như trong nước dùng với gừng, hẹ, và thỉnh thoảng nghệ tây. Cái tên ‘arroz caldo’ theo nghĩa đen dịch sang ‘súp gạo’ bằng tiếng Anh.
Theo Dân Việt
Theo Em đẹp
