Mướp khía chín vừa, giòn nhẹ, giữ được vị ngọt sâu nhờ kết hợp với mực, cộng với mùi thơm của gừng và rau răm, món mướp khía xào mực tuy đơn giản nhưng rất ngon.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/TE6kREFB/muop-khia-xao-muc_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/10/muop-khia-xao-muc.jpg”]
Video hướng dẫn cách chế biến món mướp khía xào mực
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu
- Mướp khía (còn gọi là mướp tàu hoặc mướp cạnh) 300g
- Mực ống 200g
- Nấm mèo ngâm nở 30g
- Đậu phộng rang 20g
- Hành tím băm 1m
- Gừng cắt sợi 1M
- Ớt sừng 1 trái
- Rau răm 1 ít
- Gia vị: dầu ăn, rượu trắng, tiêu, bột năng
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Mướp khía xào mực
Cách làm món mướp khía xào mực
1. Sơ chế
– Mướp cắt khoanh tròn dày 0.6cm. Nấm mèo cắt sợi 1cm, ướp với 1/2m tiêu. Đậu phộng rang giã sơ. Rau răm cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát xéo.
– Mực ống cắt khoanh 1cm, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm, 1/2m bột năng, để thấm.
2. Thực hiện
– Đun nóng chảo không dính, cho mướp vào áp chảo không dầu đến khi mướp vừa chín, cho ra dĩa.
– Phi thơm gừng, cho mực vào xào săn, cho nấm mèo vào xào chín, cho tiếp mướp vào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, xốc đều, cho rau răm và ớt sừng vào, tắt lửa.
3. Cách dùng
– Cho mướp xào mực ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Lưu ý khi chế biến món mướp khía xào mực
Lưu ý khi chế biến món mướp khía xào mực– Mướp cắt khoanh tròn đều nhau sẽ giúp mướp có độ chín đều và giữ được độ giòn.
– Ướp mực với bột năng để mực không bị ra nước khi xào.
Theo: MNMN
