Dạ dày xào sa tế vừa giòn vừa cay, lại có mùi thơm kích thích vị giác, là món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn nấu trong bữa tối cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gram dạ dày lợn
- vài nhánh cần tây
- 1/3 củ hành tây
- 1 củ tỏi, 1 quả ớt sừng
- 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, tiêu
- 1-2 thìa dầu ăn, 1,5 thìa sa tế
- 1 quả cà chua, 1 thìa cà phê đường.
Hướng dẫn cách làm dạ dày xào sa tế
Đầu tiên bạn sơ chế sạch dạ dày bằng cách cho 1 thìa giấm, 1 thìa muối và bóp kỹ sau đó lộn phía trong dạ dày rồi bóp lại và rửa thật sạch. Bạn rửa lại với giấm và muối thêm một lần nữa rồi rửa lại vài lần với nước cho hết mùi hôi là được.
Đổ nước vào nồi đun sôi, bạn cho 1 thìa muối vào nồi, tiếp theo cho dạ dày vào chần sơ qua 2 phút rồi vớt ra dùng dao cạo sạch dạ dày rồi rửa lại vài lần cho thật sạch, cắt đôi dạ dày và thái miếng vừa ăn.
Cần tây bạn nhặt bỏ bớt lá, hành tây thái múi cau, ớt sừng thái sợi, tỏi băm nhỏ, cà chua rửa sạch cắt bỏ núm rồi thái múi cau.
Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn, tiếp theo bạn cho tỏi băm và phi cho thơm sau đó cho cà chua vào xào, thêm một chút nước xào cho cà chua mềm.
Tiếp theo, bạn cho dạ dày vào cùng và đảo đều, nêm nước mắm, sa tế, hạt nêm, đường, ớt sừng vào, xào khoảng 1 phút rồi cho hành tây, cần tây vào xào cùng ở lửa lớn.
Xào khoảng 30 giây, bạn có thể tắt bếp để giữ cho hành tây, cần tây được giòn ngon, rắc thêm ít tiêu cho thơm, xúc ra đĩa là hoàn thành.
Món dạ dày xào sa tế vị vừa giòn vừa cay, lại thơm nồng khiến ai cũng thích. Bạn hãy thử làm món này cho gia đình ăn trong bữa tối đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon.
Vũ Hương Giang
Theo Zing
