Khoai lang chiên thành hình bông hoa hay cắm vào que xiên cũng đều đẹp mắt, ngon hơn khi ăn nóng.
Nguyên liệu:
– Khoai lang vàng, tím…
– Bột năng, bột mì hay bột chiên giòn
– Đường, sữa, cốt dừa.
Cách làm:
– Khoai lang chọn màu tuỳ thích như vàng, tím mỗi màu 2-3 củ khoảng 300 gr.
– Khoai bỏ vỏ hấp hay luộc chín, lấy ra tán nhuyễn riêng từng loại. Mỗi màu cho vào khoảng 100 gr bột năng trộn đều sau đó bột mỳ khoảng 80 gr, đường 50 gr, sữa đặc 2-4 thìa canh, cốt dừa 2-4 thìa canh trộn đều và nhồi kỹ, khi trộn có thể thêm bột nếu bị nhão, để bột nghỉ 20 phút.
– Tạo hình thành những viên nhỏ hay to tuỳ sở thích, tạo thành hình hoa thêm đẹp mắt.
– Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho những viên khoai vào chiên vàng đều là được.
– Khoai viên khi ăn nóng sẽ ngon hơn.
Ngô Tuyết Phượng
Theo Ngôi sao
