Cách 1
Nguyên liệu:
– Sườn heo 1kg
– Ngô ngọt 2 bắp
– Cà rốt 2 củ
– Hạt nêm
– Hành xanh thái nhỏ, vài lát gừng
Cách làm:
Xương sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn.
Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh
Ngô non rửa sạch cắt làm 3 – 4 khúc. Cà rốt cạo vỏ thái miếng
Lấy một cái nồi, cho tất cả sườn, cà rốt và ngô non vào, đổ nước ngập nguyên liệu, cho vài lát gừng và mấy cọng hành vào cho thơm.
Bật bếp đun sôi, vớt bọt bỏ đi. Nêm 3 thìa hạt nêm, nếm cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ đun âm ỉ cho sườn nhừ.
Khi sườn chín, cà rốt mềm thì tắt bếp, rắc chút hành xanh thái nhỏ. Múc canh ra bát.
Món canh này trông vô cùng bắt mắt, ăn với cơm nóng rất tuyệt.
Bát canh vàng óng, ngọt mát vị ngô non và cà rốt chín mềm
Cách 2
Nguyên liệu:
– Sườn lợn 400g
– Ngô ngọt 1 bắp
– Củ sen 1 đốt
– Một chút cần tây; hành, gừng, muối.
Cách làm:
– Sườn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, đun nước sôi chần qua. Vớt sườn ra, rửa lại lần nữa.
– Cho sườn vào nồi, đổ một lần đủ nước; cho chút rượu, hành, gừng; đun sôi Chỉnh nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút.
– Ngô bóc vỏ, bỏ râu, cắt khúc, cho vào nước ninh sườn, tiếp tục đun trong 10 phút.
– Khoai tây cũng cắt miếng dài bằng sườn. Sau khi cắt nên ngâm qua nước ấm hoặc nước muối loãng để tránh bị thâm.
– Củ sen cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng to. Cho vào ninh nhỏ lửa 20 phút. Tiếp đến là khoai tây.
– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
– Để món canh thêm hấp dẫn, có thể cắt ít hành lá nhỏ hoặc rắc ít cần tây thái nhỏ lên trên.
