Một bát canh cá nấu cay giàu dinh dưỡng, ngon miệng mà không hề có mùi vị tanh của cá thì sao bạn không thử làm ngay với công thức dưới đây nhỉ?
Nguyên liệu
- 1 miếng thịt cá phi lê
- 1 hộp đậu phụ
- 3 quả ớt khô
- Một ít hạt tiêu tứ xuyên
- 1 gốc hành
- 1 quả trứng
- 1 mẩu gừng
- Vài tép tỏi
- 2 thìa canh xốt đậu tương ớt (doubanjiang) hoặc xốt gochujang
- 15ml nước tương
- 5g đường
- 1 lòng trắng trứng
- Một ít tinh bột
Cách làm món canh cá kiểu Tứ Xuyên
Bước 1
Cá rửa sạch thấm khô nước sau đó thái lát.
Bước 2
Cho cá vào bát, thêm tinh bột, lòng trắng trứng, muối vào trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng, tiêu tứ xuyên, ớt khô và gốc hành thái lát vào xào qua sau đó thêm xốt đậu tương ớt vào đảo chung. Đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi.
Bước 4
Đổ nước tương và đường vào đun sôi trở lại sau đó đun to lửa và cho cá vào. Nấu cho cá chín rồi tắt bếp (khoảng 1-2 phút). Lấy canh ra tô, thêm tỏi hành băm nhỏ vào là xong.
Trong những ngày trời mưa lạnh thì một bát canh cá nấu cay ăn cùng với cơm nóng cũng đủ làm cho cơ thể bạn dễ chịu và ấm áp hơn. Món canh cá vừa nóng hổi lại mềm ngọt đậm đà là món ăn lý tưởng giúp bạn đổi vị cho bữa cơm ngày lạnh đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Nguồn: Sohu.com
Theo: Afamily.vn
