Công thức làm bánh cookie hoa xuân cực chi tiết.
[fvplayer id=”42″]
Video hướng dẫn cách làm bánh cookie hoa xuân đẹp lung linh
Nguyên liệu
– Bơ nhạt: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
– Đường cát: 50g
– Muối: 1g
– Whipping cream: 5g
– Vani: 3g
– Trứng gà: 30g (cả lòng trắng và lòng đỏ)
– Vỏ cam bào nhuyễn: 10g
– Bột mì đa dụng: 135g
– Bột hạnh nhân: 80g
– Bột quế: 1g
– Bột nghệ: 1g
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
Rây mịn bột mì, bột hạnh nhân, bột quế và bột nghệ rồi trộn đều, để sang một bên.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bơ
Cho bơ, đường, muối vào máy, trộn tốc độ chậm cho hỗn hợp quyện sơ rồi tăng tốc độ tối đa đánh tiếp đến khi bơ chuyển màu trắng ngà, thỉnh thoảng tắt máy rồi dùng spatula gạt bơ xuống để đánh cho đều.
Tiếp đến cho whipping cream, vani vào đánh đến khi hòa quyện
Cho trứng gà vào đánh tiếp cho hỗn hợp quyện đều.
Cuối cùng là cho vỏ cam vào trộn đều là xong.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bơ với hỗn hợp bột
Chia hỗn hợp bột làm 3 phần rồi cho từ từ vào hỗn hợp bơ. Lưu ý: cho 1/3 bột vào trộn đều rồi mới cho tiếp, cứ thế cho đến hết, việc làm này giúp bột được trộn đều với bơ.
Dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo kiểu múc từ dưới lên đến khi bột quyện đều vào bơ. Lưu ý: không trộn bằng máy để tránh việc trộn quá đà làm vỡ bọt khí hình thành trong lúc đánh bơ, khiến bột bị chai, bánh thành phẩm sẽ bị cứng.
Hỗn hợp sau khi trộn khá đặc.
Bước 4: Tạo hình
Cho hỗn hợp bơ bột vào giữa 2 lớp giấy nến rồi cán thành miếng mỏng (dày từ 3mm đến 5mm).
Cho bột vào ngăn đá 30 phút chờ bột cứng lại rồi đem tạo hình.
Dùng khuôn cắt hình hoa đường kính 4,5 cm ấn lên miếng bột.
Dùng đui tròn đường kính 1,5cm làm lỗ nhụy hoa.
Gom phần bột dư lại tiếp tục cán mỏng, để ngăn đá chờ cứng rồi tiếp tục tạo hình cho đến hết.
Bước 5: Nướng bánh
Nướng bánh rãnh giữa, nhiệt độ 160-170oc trong 15-20 phút tùy độ dày của bánh.
Bước 6: Trang trí và bảo quản bánh
Cho mứt trái cây lên phần bánh không có lỗ rồi đặt phần bánh có lỗ nhụy lên là có thể thưởng thức.
Bảo quản bánh trong tủ lạnh và dùng hết trong 10 ngày.
Bánh cookie hoa xuân mời khách đến thăm nhà dịp Tết, ngoài vị ngon đẳng cấp còn phải mang hơi thở mùa xuân cả nhà ạ! Với những chiếc bánh cookies hoa xuân này, đảm bảo bất cứ ai được mời cũng phải tấm tắc xuýt xoa không chỉ vì hình thức đẹp mắt của chúng mà còn bởi vị ngon đặc biệt do bánh có tỉ lệ bột hạnh nhân rất cao nên mang đến vị bùi thơm cùng hương chanh thoang thoảng, vị mứt chua dịu giúp vị bánh cân bằng hơn, ăn mãi mà không chán!
Huỳnh Phương Trang sinh năm 1985, sống tại Tp. HCM là một hot mom được cộng đồng các mẹ đam mê nội trợ và làm bánh rất yêu thích trong thời gian gần đây.
Theo: Afamily.vn
