Món thịt quay luôn là lựa chọn số 1 cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, làm sao để phần bì giòn tan, thịt mềm ngọt không phải là dễ. Video hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn làm được điều đó!
[fvplayer id=”58″]
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g thịt lợn ba chỉ, để nguyên phần bì
-
½ thìa cà phê ớt bột,
-
½ thìa cà phê hạt tiêu đen xay
-
½ thìa cà phê muối
-
1 thìa canh dầu ô liu
Các bước chế biến:
-
Làm nóng lò ở 200 độ F (95 độ C).
-
Ướp miếng thịt ba chỉ với ớt bột, muối và hạt tiêu đen. Bọc thịt lợn trong giấy thấm dầu; bọc lớp thứ 2 trong giấy nhôm và lớp thứ 3 trong một tờ giấy nhôm khác. Đặt gói thịt lợn vào lò nướng.
-
Nướng trong lò đã đun nóng sẵn cho đến khi mềm trong 6 giờ. Để nguội trong bọc ở nhiệt độ phòng; đặt gói làm mát trong tủ lạnh và làm lạnh trong 8 giờ hoặc qua đêm.
-
Cắt thịt thành 6 phần có kích thước bằng nhau. Khứa 2 mặt miếng thịt thành các hình vuông nhỏ đều nhau. Rắc thêm chút muối lên trên bề mặt cắt.
-
Đun nóng 2 muỗng canh mỡ lợn trong một cái chảo, bất chế độ lửa vừa. Khi mỡ nóng già, đặt miếng thịt lên chiên đều các mặt đến khi chuyển màu vàng ruộm, hấp dẫn.
-
Gắp miếng thịt đã chiên giòn lên giấy thấm dầu, bày ra đĩa với dầu ô liu và nêm 1 chút hạt tiêu.
Chúc các bạn ngon miệng!
