Từng miếng chả cá vừa dai lại ngọt ngon, rất hợp để ăn cùng với cơm trong các bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả cá:
- 600g thịt cá rô phi (phần phi lê)
- 2 cây rau thì là
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi to
- 30g ngô ngọt
- Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
Chế biến
Thịt cá rô phi phi lê mua về rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại, cá đông nhưng không quá cứng, và vẫn bẻ được bằng tay. Khi cá đông như vậy, lấy cá ra khỏi tủ lạnh, gỡ từng miếng thịt phi lê ra rồi lọc bỏ da cá. (Cá cho vào tủ đá sẽ giúp dễ lọc da hơn và chả cá được dai ngon hơn). Bạn bắt buộc phải lọc bỏ da cá, nếu không chả sẽ dễ bị bở và ít dai. Cá sau khi lọc bỏ da thì thái miếng nhỏ cho vào thố.
Rau thì là rửa sạch thái nhỏ, tỏi hành bóc vỏ thái nhỏ rồi cho vào thố cá.
Thêm nước mắm vào cá rồi dùng tay bóp đều.
Cho cá đã bóp nước mắm vào cối xay thịt của máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. (Cối xay to bạn có thể xay 1 mẻ, còn cối xay nhỏ thì bạn chia cá ra rồi xay làm nhiều mẻ nhé). Cá sau khi xay cho ra thố, thêm một ít hạt tiêu (hoặc ớt băm nhỏ) cùng ngô ngọt vào trộn đều.
Xoa một ít dầu ăn vào tay, viên cá thành từng viên tròn nhỏ rồi ấn dẹt. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào chiên chín vàng đều hai mặt là được.
Thành phẩm
Chả cá rô phi là món ăn đơn giản, ngon miệng lại rẻ tiền. Không khó như chả thịt, món chả cá rất dễ thực hiện, cho dù bạn có vụng về đi chăng nữa thì vẫn có thể làm được món chả cá dai ngon. Bạn có thể làm nhiều chả cá trong một lần thực hiện, sau đó chiên qua với dầu ăn rồi để nguội, cho vào hộp, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn chỉ việc rã đông rồi chiên chín là xong.
Chúc bạn thành công và có món chả cá thật ngon miệng nhé!
Theo: Afamily.vn
