Món canh sườn đơn giản giúp chống ngán cho bữa cơm cực hiệu quả.
Nguyên liệu
– 500 gr sườn non hoặc sườn sụn
– 4 quả cà chua nhỏ
– 1 miếng thơm
– Hành khô, hành lá
– Gia vị, bột ngọt, nước mắm
Cách nấu
Bước 1:
Sườn luộc sơ, rửa sạch. Để ráo.
Bước 2:
Cà chua bỏ cuống cắt múi cau. Thơm thái miếng mỏng. Hành khô thái mỏng. Hành ngò thái khúc.
Bước 3:
Bếp lửa vừa. Cho chút dầu ăn vào nồi (nồi dùng nấu canh luôn) phi thơm hành khô, Cho cà chua và thơm vào nồi, đảo nhẹ để ra ít sốt cà màu đỏ cho canh trông ngon mắt nhưng vẫn còn miếng cà chua chứ không nát.
Bước 4:
Tiếp tục cho sườn vào và đảo săn, nêm gia vị, bột ngọt. Không nên cho nhiều dầu làm canh bị váng dầu, ăn ngấy. Bước này để khi ăn miếng sườn không bị nhạt nhẽo lạc vị với nước canh nhé.
Bước 5:
Cho đủ lượng nước canh cần ăn vào nồi (hơn 1 bát tô), đun lửa vừa. Nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tuyệt đối không đậy kín vung làm đục nước canh.
Bước 6:
Khi canh sôi nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn. Cho mắm vào sau để canh được đậm đà .Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành lá cắt khúc vào.
Thành phẩm:
Canh sườn ăn với cơm rất ngon. Cũng ngon khi ăn với bún nhé. Nếu ăn với bún bạn ước lượng lại tỉ lệ nguyên liệu cho nhiều hơn, nấu đậm hơn, thêm xương cục để nước được ngọt, rắc thêm hành lá, rau mùi và mùi tàu nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với món canh sườn chua hấp dẫn này nhé
Thuý Nguyễn
Theo Em đẹp
