Từng viên khoai dẻo, thơm, quyện với nước dùng ấm vị gừng, thích hợp ăn trong ngày mát trời.
Nguyên liệu:
Phần khoai môn dẻo
– 200 gr khoai môn
– 70 gr – 90 gr bột khoai lang
– 3 muỗng canh đường
– Nước
Phần khoai lang dẻo
– 100 gr khoai lang hoặc khoai lang tím
– 35 gr – 50 gr bột khoai lang
– 1 muỗng canh đường
– Nước
Nước chan
– 2 lát gừng
– 1 lít nước
– 1/4 chén đường nâu hoặc đường cát
Cách làm:
– Cắt khoai lang và khoai môn thành từng khối nhỏ hạt lựu. Hấp với lửa to trong khoảng 20-30 phút cho đến khi mềm.
– Nghiền nát khoai môn, trộn với đường khi khoai còn nóng. Thêm bột khoai lang, nhào đều để viên bột mềm, có thể thêm nước để dễ nhào. Thêm bột nếu thấy quá ẩm hoặc thêm nước nếu thấy quá khô.
– Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Lăn thành những thanh dài, đường kính khoảng 1,5 cm. Sau đó cắt thành từng viên nhỏ, phủ một bột khoai lang để chúng không dính vào nhau.
– Đun một nồi nước sôi, thả nhẹ nhàng từng viên khoai vào, thêm 2 muỗng canh nước lạnh khi viên khoai nổi lên. Sau đó, nấu tiếp trong 2-3 phút.
– Đồng thời, cho 2 lát gừng và đường nâu vào đun sôi.
– Múc nước ra bát, vớt viên khoai lên, ăn nóng hoặc thêm đá.
Hà Nguyên (Theo China Sichuan Food)
Theo: Ngôi sao
