Với cách làm nộm bì lợn dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn vừa lạ miệng, vừa “kinh tế” mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Hoa chuối
– Bì lợn
– Tai lợn
– Hành tây
– Ớt, Tỏi
– Dưa kiệu
– Lá chanh
– Hành phi
– Lạc rang
– Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm gạo.
Cách làm nộm bì lợn giòn ngon cho bữa trưa
– Bước 1: Chế biến bì lợn
+ Bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông
+ Cho bì lợn vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm một chút muối vào nồi luộc chín
+ Khi bì lợn chín, cho bì lợn vào nước lạnh ngâm 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt sợi mỏng.
– Bước 2: Chế biến tai lợn
+ Tai lợn sơ chế sạch
+ Cho vào nồi, đổ nước, thêm ít muối, luộc chín
+ Rửa sạch qua nước lạnh để tai lợn có độ ngon và giòn
+ Để tai lợn ráo nước sau đó cắt lát dài, vừa ăn.
– Bước 3: Chế biến rau củ
+ Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 7 đến 10 phút, vớt ra, để ráo
+ Lạc rang giã dập, để riêng
+ Tỏi băm nhuyễn
+ Ớt bỏ hạt, thái sợi
+ Dưa kiệu thái lát mỏng
+ Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng
+ Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng, pha thêm một chút giấm để bắp chuối không bị thâm đen khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
– Bước 4: Pha nước trộn nộm
Pha nước trộn nộm bì lợn theo đúng tỉ lệ:
+ 2 thìa cà phê đường
+ 2 thìa cà phê nước mắm
+ 2 thìa canh nước sôi
+ 2 thìa giấm gạo lên men
+ 1 thìa cà phê tỏi ớt băm nhuyễn.
– Bước 5: Trộn nộm
+ Cho bì lợn, tai lợn vào một bát to
+ Trộn đều với 1/2 phần nước trộn đã pha sẵn cho thấm đều gia vị
+ Trộn chung hành tây, hoa chuối bào, dưa kiệu, với phần nước trộn còn lại
+ Cuối cùng cho thêm lạc, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi trộn đều là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
Nguồn: Đời sống & Pháp luật
