Món dồi sụn rán ngon hết xảy này chắc hẳn quý ông nào cũng mê, lai rai thì ngon hết ý.
Nguyên liệu làm dồi sụn rán:
-
Lòng lợn: 300gr
-
Thịt vai băm (lấy phần giắt mỡ): 200 gr
-
Sụn băm (băm sụn ngon hơn xay các mẹ nhé) : 200gr
-
Cuống họng băm: 200gr
-
Gan lợn: 100gr
-
Húng quế: 1 mớ
-
Hành lá: 10 nhánh
-
Tiêu xay: 3 thìa cafe
-
Mắm: 2,5 thìa cafe
-
Bột ngọt: 1,5 thìa cafe
-
Bột nêm: 1,5 thìa cafe
Cách làm dồi sụn rán:
– Lòng sơ chế sạch bằng dấm chanh, rửa dưới vòi nước
– Lấy củ gừng cho vào tuốt đi tuốt lại khi lòng mỏng thì thôi
– Nhớ làm sạch phần mỡ dính vào lòng cho khi nhồi được đẹp và rán k bị bắn nhé
– Trộn thịt vai băm + sụn băm + cuống họng băm + gan + gia vị (như trên) + hành lá, húng quế thái nhỏ tất cả trộn đều
– Lấy một thìa ăn cơm lần lượt nhồi phần nhân vào lòng
– Một khúc khoảng 10 – 15cm buộc dây lại, chú ý đừng chặt quá nhé
– Khâu quan trọng: buộc lòng xong bạn lấy tăm nhọn hoạc kim băng nhọn đâm (đâm quay phần lòng nhồi) cách này giúp khi luộc rán lòng không bị bục
– Đun nước đến khoảng 60 độ rồi thả lòng sụn nhồi vào đun sôi trong 15 – 20 phút rồi bắc ra để ráo chút cho lòng vào rán hoặc nướng
Món ăn kèm với húng quế và hành lá
Chúc các bạn thành công!
Nhung Hồng Nguyễn
Theo Em đẹp
