Miếng sườn chay xé nhỏ, chiên cùng nước sốt tương đậm đà, dai dai, ăn đổi món cùng cơm nóng.
Nguyên liệu:
– 50 gr sườn chay
– 3 muỗng sả băm
– 1 muỗng ớt băm
– Gia vị (dầu hào chay, nước tương, hạt nêm chay, đường, tương ớt)
Cách làm:
Bước 1: Sườn chay mua về ngâm trong nước lạnh 30 phút cho mềm rồi vắt khô, xé mỏng thành từng sợi.
Pha sốt: 3 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt. Khuấy đều.
Bước 2: Chiên sườn chay trong dầu với lửa vừa đến khi vàng thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý nên chiên ngập dầu vì dầu ít sẽ thấm vào trong.
Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, cho sả vào xào thơm rồi tiếp tục đổ sốt vào nấu với lửa nhỏ, sốt sệt thì cho phần sườn chay, ớt băm vào đảo nhanh tay, thấy sốt phủ hết thì tắt bếp.
Bước 4: Ăn khi nguội, vì còn nóng sẽ không giòn. Ăn cùng cơm. Bảo quản trong hộp kín được 3 ngày.
Chang Chép
Theo: Ngôi sao
