Nhờ bí quyết này mà nồi canh của bạn bỗng trở nên trong vắt, không còn chút vẩn đục, hấp dẫn đến bất ngờ.
Khi nấu những món xương hầm, canh gà, canh vịt… thì váng mỡ sẽ nổi lên khiến nhiều người chỉ vừa nhìn thôi, chưa kịp nếm đã thấy “ngấy đến tận cổ” rồi, chẳng muốn ăn nữa, mặc cho người nấu đã bỏ rất nhiều công sức chế biến.
Đáng nói hơn cả váng mỡ ấy dù bạn đã dùng muôi vớt mãi nhưng nó chẳng thể nào hết được. Thế nên nhiều người thường “đầu hàng”, mặc kệ lớp váng mỡ ấy và ngậm ngùi ăn. Nhưng đảm bảo chất lượng món ăn bị giảm đi đáng kể, độ ngon miệng cũng không còn nữa.Thế nhưng đầu bếp nhà hãng lại loại bỏ váng mỡ rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng chiếc khăn giấy nhẹ nhàng thấm lên trên bề mặt bát canh, giấy ăn sẽ hút hết lớp váng mỡ trên cùng.
Đây là bát canh trước khi loại bỏ váng mỡ.
Còn đây là bát canh sau khi đã loại bỏ váng mỡ bằng khăn giấy.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
Nguồn: Đời sống & Pháp luật
