Với cách chế biến này thịt cá dai ngon, thấm đều gia vị, ăn cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500g cá hố hoặc loại cá biển khác
– 15ml nước tương, 5ml xốt cà chua, 20g đường trắng, 30g giấm
– 1 hoa hồi, 6 tép tỏi, 10g gừng, 15g gốc hành
– Một ít muối, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
– Cá sơ chế sạch rồi cắt khúc, thấm khô nước.
– Gừng và gốc hành thái lát.
– Pha nước xốt bằng cách: Cho 20g đường vào bát, thêm 30g giấm, xốt cà chua, 15ml rượu nấu ăn, 15ml nước tương và chút muối vào, sau đó thêm 150g nước lọc vào khuấy đều.
Cách làm cá chiên mặn ngọt siêu ngon
– Bước 1: Lăn cá qua tinh bột hoặc bột chiên giòn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên chín vàng hai mặt rồi cho ra đĩa.
– Bước 2: Để lại chút dầu ăn trong chảo rồi cho gừng, gốc hành, tỏi và hoa hồi vào xào thơm.
Thêm cá và nước xốt đã pha vào.
– Bước 3: Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa rim cho cá ngấm gia vị và nước cạn bớt là được.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
Nguồn: Đời sống & Pháp luật
