Nui chiên giòn ăn gần giống bim bim, vị cay ngọt, ăn vui miệng, có thể bảo quản được khoảng một tuần.
Nguyên liệu:
– Nui ống: 300 gr
– Bơ
– Ớt khô
– Đường, muối hoặc nước mắm
– Dầu chiên.
Cách làm:
– Nui chọn loại ống to hay nhỏ tuỳ sở thích. Nui mua về chiên luôn trong dầu, không luộc.
– Cho chảo hoặc nồi lên bếp cho dầu ăn vào và đợi sôi, cho nhiều dầu để chiên ngập dầu phần nui. Chia nui làm 2-3 phần rồi cho vào chiên đến khi cọng nui nở màu hơi ngả trắng là đạt. Lặp lại như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Nui chiên xong vớt ra rây để cho thật ráo dầu.
– Cho 1/2 thìa canh bơ vào chảo, 1 thìa canh đường, ít ớt khô, 1/2 thìa canh nước mắm hoặc ít muối. Nấu lửa nhỏ để bơ và đường tan, hỗn hợp sôi, cho nui vào đảo đều khi thấy gia vị thấm, tắt bếp và đảo đều tay ít phút nữa là được.
– Khi ăn không hết, bảo quản lọ kín, ăn được 5-7 ngày.
Ngô Tuyết Phượng
Nguồn: Ngôi sao
