Hàu là một loại hải sản có rất nhiều dinh dưỡng. Trong hàu có chứa nhiều các dưỡng chất như protein, canxi, chất béo, giàu kẽm rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hàu là một loại hải sản dễ mua, giá rẻ và có thể ăn sống hoặc nướng rất ngon.
Hàu nướng mỡ hành là một trong những cách làm hàu ngon, đơn giản và được nhiều người yêu thích nhất. Bếp Eva hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành ngon mà đơn giản nhất chị em hãy tham khảo.
Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành
– 3kg hàu tươi sống
– 200g mỡ lợn hoặc Bơ lạt 1 hộp
– 300g đậu phộng rang giã dập
– 250g hành lá, rau răm ăn kèm
– Hành phi vàng
– Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn…
Lưu ý: Hàu phải là loại tươi sống, có thể lựa chọn hàu sữa hoặc hàu lớn tùy theo sở thích. Chọn con hàu chặt miệng, có phần chóp để có nhiều thịt hơn.
Hàu nướng mỡ hành chọn con còn tươi và nhiều thịt
Cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hàu ngâm trong nước 10 – 20 phút rồi dùng bàn chải chải sạch bóng hết đất cát bám trên vỏ.
– Dùng 1 con dao nhọn lách vào miệng hàu rồi tách đôi ra. Rửa hàu đã tách đôi ra bằng chút nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
Bước 2: Làm mỡ hành
– Hành lá rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ.
– Cho mỡ vào chảo đun chảy hết, vớt bỏ tóp mỡ ra. Cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ rồi đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi se lại thì thêm xíu hạt nêm và muối, đảo thêm rồi tắt bếp.
– Cho toàn bộ phần mỡ hành ra bát riêng.
Làm mỡ hành để chuẩn bị nướng hàu
Bước 3: Nướng hàu
– Mỗi nửa con hàu rưới nước mỡ hành lên trên mặt rồi đem đi nướng.
– Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho hàu đã rưới mỡ hành vào lò vi sóng quay khoảng 4 – 5 phút, hàu chín thì cho ra, rắc hành phi khô, đậu phộng rang lên, thêm chút hạt tiêu cho thơm.
– Nướng hàu bằng than: Làm hồng than rồi xếp hàu lên vỉ nướng, nướng cho tới khi hàu chín thì cũng rắc hành phi khô và đậu phộng lên trên mặt, thêm chút hại tiêu cho thơm.
Có thể nướng bằng than hoa cũng cho món ăn hấp dẫn và rất thơm
Thành phẩm và thưởng thức
Hàu nướng mỡ hành thơm ngon, hàu thơm, khi ăn thấy vẫn có độ tươi. Mỡ hành thơm, đậu phộng giòn ngon hấp dẫn.
Hàu nướng xong màu sắc đẹp mắt, thơm ngon
Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi ăn nóng
Hàu nướng mỡ hành ăn nóng là ngon nhất. Nếu để nguội hàu dễ bị tanh và ăn không ngon.
Nguồn: Eva
