Thịt gà được sử dụng nhiều trong những bữa ăn thường ngày của gia đình Việt. Dưới đây là 8 cách chế biến đổi bữa với món gà bạn có thể tham khảo.
Gà sốt mơ chua ngọt là cách chế biến lạ miệng bạn có thể tham khảo để đổi vị bữa ăn cho gia đình. Để làm phần sốt, bạn cần mơ muối tách bỏ hạt, nếu ngâm quá mặn thì rửa qua cho bớt mặn chút rồi tán nhuyễn phần thịt mơ. Trộn phần thịt mơ đã tán nhuyễn với nước tương, mirin, nước lọc, đường nâu, dầu mè, rượu nấu ăn, nêm nếm cho phù hợp khẩu vị. Sau khi áp chảo gà vàng đều 2 mặt, bạn cho hỗn hợp sốt mơ vào, thêm tỏi bóc vỏ, mẩu gừng nhỏ, hành paro, đậy vung lại, để lửa nhỏ cho đến khi sốt keo lại.
Gà nướng cam cũng là món ăn chống ngấy dễ làm tại nhà. Bạn rắc muối đều con gà, sau đó rửa sạch, trộn các gia vị tẩm ướp rồi xoa lên khắp mặt gà trong và ngoài, ướp 1 tiếng. Tiếp đến, bạn đút vỏ cam và các lá gia vị khô vào bụng gà, nếu không có phần lá thơm khô thì chỉ cần đút vỏ cam, dùng tăm hoặc ghim nướng ghim bụng gà lại. Bạn tiếp tục đặt gà vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Bạn chỉnh 200 độ C khi dùng nồi chiên không dầu, lò nướng chỉnh 240 độ C. Nướng 10 phút thì hạ xuống 180 độ C đối với nồi chiên, 200 độ C với lò nướng.
Để làm sốt muối ớt nướng gà, bạn trộn đều 2 thìa cơm nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cơm dầu ăn, 2 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa cơm ớt băm, 1 thìa cơm sa tế ớt, 1 thìa cơm rượu nấu ăn, 2 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê bột hành, khuấy đều. Bạn dùng muối chà xát lên bề mặt gà để khử hôi, rửa sạch, thấm khô. Bạn tiếp tục ướp gà với 2 thìa cơm nước cốt nghệ trong 20 phút để khi nướng có màu đẹp. Sau đó, bạn cho gà vào trong khay xoa gia vị lên khắp thân gà, ướp ít nhất 60 phút, bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh. Bước cuối cùng, bạn xếp gà vào nồi chiên, nướng 10 phút đầu ở 140 độ C rồi nướng tiếp 20 phút ở 180 độ C cho đến khi vàng giòn.
Gà chiên giòn kiểu Đài Loan (Trung Quốc) sẽ là món ngon hấp dẫn khẩu vị các bé. Đầu tiên, bạn ngâm lườn gà với sữa chua cho mềm, sau đó ướp gà với nước tương, bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trắng trong 30 phút. Để làm bột chiên, bạn trộn đều hỗn hợp bột mì đa dụng, hạt tiêu đen, bột nở, muối, nước, bột ngũ vị hương, bột ớt. Bạn đổ đều hỗn hợp bột lên gà và ướp 20-30 phút. Cuối cùng, bạn lăn qua bột khoai tây và bột ngô khô rồi chiên gà vàng giòn.
Gà sốt mật ong kiểu Hàn cũng là món ngon hấp dẫn nhiều tín đồ ẩm thực. Món ăn này có cách chế biến không quá cầu kỳ. Bạn cần ướp gà với nước tương, dầu mè, rượu nấu ăn trong 30 phút. Sau đó, bạn trộn đều gà với bột mì đa dụng, hạt tiêu đen, bột nở, muối, bột ớt. Bạn lăn tiếp miếng gà qua bột khoai khô. Sau khi chiên gà, bạn chuẩn bị nước sốt mật ong. Tỏi, gừng băm nhỏ được phi thơm, thêm 100 ml nước, sau đó thêm sốt cà chua, 40 ml mật. Bạn đảo đều hỗn hợp và cho gà vào, đun đến khi sốt sánh lại.
Nếu muốn thưởng thức gà hương vị Nhật, bạn có thể thử công thức gà chiên giòn sốt teriyaki. Bạn làm sạch tỏi gà, luộc qua với gừng khử mùi hôi. Sau đó, bạn ngâm gà vào nước lạnh, để ráo rồi quét dầu ăn lên mặt gà. Bạn xếp gà vào nồi chiên không dầu, để nhiệt 180 độ C, chiên 15 phút cho da giòn và vàng đều. Bạn tiếp tục trộn sốt teriyaki với mirin, rượu gạo, quét đều lên các mặt tỏi gà, bọc giấy bạc và xếp vào nồi chiên tiếp ở 180 độ C trong 10 phút.
Cơm gà Hội An là món ăn thuần Việt bạn có thể tự làm tại nhà. Để chuẩn bị 3 đĩa cơm to, bạn cần các nguyên liệu gồm nửa con gà ri, gạo tẻ, gạo nếp, 2 củ hành tây nhỏ, rau răm, hành lá, tỏi, ành khô, gừng, nghệ tươi, lòng, mề gà, tiết gà. Cơm gà Hội An ngon ở việc chọn được loại gà nhỏ, chắc thịt, da có độ dày vừa phải và giòn, bạn nên chọn mua gà ri hoặc gà ta để chuẩn bị món ăn này.
