Áp dụng ngay những mẹo dưới đây để bảo quản rau củ được lâu mà vẫn giữ trọn vẹn được chất dinh dưỡng trong mùa dịch này nhé!
Cà rốt và măng tây
Cũng giống như cần tây thì cà rốt và măng tây cũng có thể sinh ra ethylene, không nên bảo quản trong túi ni-lon. Mà bạn cắt chúng thành từng khúc rồi ngâm trong nước có hộp đậy kín không khí. Một phương pháp khác để bảo quản măng tây là buộc dây cao su thành bó và cắt phần gốc nhiều xơ đi.
Tiếp theo, cắm vào một cốc hay lọ nước sao cho mức nước cao khoảng 2,5cm.
Bảo quản cà rốt bằng cách ngâm trong lọ có nước đậy kín
Dưa chuột
Khí ethylene do một số loại trái cây như chuối, táo, lê,… sẽ làm dưa chuột nhanh hư thối, cần được để riêng. Dưa chuột nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu bạn vẫn muốn bảo quản trong tủ lạnh thì để cách xa các loại trái cây khác và chỉ để được vài ngày.
Các loại rau gia vị
Cách bảo quản các loại rau gia vị trong tủ lạnh đơn giản nhất là hãy làm ráo nước hoàn toàn phần lá, sau đó cắt bớt cuống và cắm chung vào một cái cốc hoặc lọ, rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Gần như tất cả các loại rau gia vị sẽ tươi tốt khi bảo quản theo cách này được khoảng 2 tuần trong tủ lạnh (trừ rau húng quế vì thích ở nhiệt độ phòng). Lưu ý: Khi thấy nước trong cốc hoặc lọ bị đục, hãy đổ đi và thay nước mới.
Các loại rau gia vị cắm vào một cái cốc nước sẽ bảo quản được lâu hơn
Cần tây cũng là một loại rau gia vị nhưng có thể tạo ra khí ethylene, một chất làm tăng tốc độ hư thối, làm các loại rau củ khác chín nhanh. Nên bạn hãy bọc kín cần tây trong giấy bạc hoặc cắt sẵn thành từng khúc và ngâm với nước trong hộp kín không khí
Bí đao và bí đỏ
Bí đao và bí đỏ có thời hạn sử dụng kéo dài đến khoảng sáu tháng. Với điều kiện, không để chúng cùng hay gần táo, lê và các loại quả chín khác. Vì các lại quả này sẽ khiến bí đao và bí đỏ bị úa vàng và không còn đẹp nữa.
Nhiệt độ thích hợp nhất cho bí đao và bí đỏ khoảng từ 10 – 13 độ C, không lạnh như tủ lạnh nhưng mát hơn nhiệt độ phòng. Các quả bí đỏ và bí đao nhỏ thường có thời gian bảo quản ngắn hơn khoảng ba tháng.
Bí đao và bí đỏ thích nhiệt độ mát nhưng không lạnh như trong tủ lạnh
Khoai mỡ, su hào, củ cải đường và hành tây
Các loại rau củ hấp thụ chất dinh dưỡng từ đất như khoai mỡ, su hào, củ cải đường và hành tây. Chúng cần được bảo quản ở điều kiện mát, tối và ẩm nên tốt nhất là bạn bọc trong túi giấy hoặc ni-lon rồi chất vào ngăn đựng rau củ của tủ lạnh.
Nếu bạn không bọc kín lại mà chất ngay vào ngăn đựng rau củ, khiến chúng bị nhũn và thối nhanh hơn bình thường.
Bảo quản các loại quả mọng
Quả mọng rất ngọt và dễ ăn như nho, dâu tây, đào, mâm xôi,… nên nhanh mốc nếu không bảo quản đúng cách. Bạn không nên rửa quả mọng khi chưa cần dùng đến vì độ ẩm sẽ tạo điều kiện các nấm mốc có trên quả phát triển, gây hư hỏng không đáng có.
Bạn có thể bảo quản quả mọng còn dư, chưa muốn ăn bằng cách ngâm trong hỗn hợp gồm một phần giấm với ba phần nước, khoảng một vài phút rồi nhẹ nhàng rửa sạch lại. Giấm có khả năng cản trở sự phát triển của nấm mốc. Nhưng phải nhớ nhẹ nhàng thấm nước cho quả mọng thật khô một cách cẩn thận, không làm chúng bị dập nát. Tiếp theo xếp vào hộp đựng thoáng khí hoặc để nắp mở một phần.
Táo và cam
Táo là một trong những loại trái cây tạo ra nhiều khí ethylene – chất làm chín, khiến cho các loại rau củ quả khác bị hư thối nhanh chóng. Để kéo dài tuổi thọ của táo bạn cũng có thể cất trong tủ lạnh nhưng phải cách xa các loại thực phẩm khác. Đối với cam bạn không nên đặt trong túi nhựa, vì sẽ làm cho cam bị mốc mà phải là túi lưới để không khí có thể lưu thông và khi chất vào tủ lạnh bạn cũng để cách xa táo.
Khoai tây
Hành tây sẽ khiến khoai tây bị hỏng nên bạn muốn bảo quản được lâu thì hãy để chúng riêng, không gần nhau. Bạn có thể cất khoai tây và bí đao trong giỏ đan hay túi giấy mở nắp đặt ở chỗ tối và mát để giữ độ tươi lâu. Miễn là đảm bảo chúng không bị ứ đọng nước, nếu có sẽ khiến cho những loại củ này bị nhũn và hỏng nhanh hơn.
Hành tây và tỏi là những loại có thể cất giữ chung với nhau mà không làm chín hoặc hư hỏng. Với tỏi chỉ cần để ở nơi thông thoáng và giữ nguyên lớp vỏ giống như giấy của tỏi cho đến khi muốn sử dụng.
Quả Bơ
Để bơ chín nhanh hơn, bạn hãy đặt chúng bên cạnh chuối. Các khí mà chuối sinh ra như khí ethylene sẽ thúc đẩy quá trình chín của bơ. Sau khi bơ đã chín rồi thì bạn mới cho vào tủ lạnh để bảo quản, quá trình chín sẽ chậm lại. Những quả bơ to, bạn không thể dùng hết trrong một lần thì hãy bỏ phần dư còn hạt còn nguyên vẹn vào hộp kín với một miếng hành tây.
Bắp ngô
Dùng ngày những trái bắp lúc còn tươi là cách tốt nhất để thưởng thức độ ngọt và thơm. Bắp vẫn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng chỉ giữ được trong một thời gian ngắn. Bạn không gói bắp trong túi nhựa hoặc giấy và nên cất ở phía trước tủ lạnh – nơi ít lạnh nhất trong tủ. Nếu đặt ở những khu vực quá lạnh sẽ làm ngô bị khô và không đủ ẩm để giữ độ mọng của hạt.
Lưu ý khi bảo quản các loại rau củ:
Không bảo quản khoai tây dưới ánh sáng trực tiếp.
Không bao giờ được đặt khoai tây ở vị trí có ánh sáng chiếu trực tiếp vào. Chúng không chỉ bắt đầu thối mà còn rất độc. Tốt hơn là hãy bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng hoặc cho vào những chiếc giỏ/túi bằng nhựa hoặc gỗ.
Bảo quản táo cùng với khoai tây
Nếu đặt một hoặc hai quả táo cạnh khoai tây thì khoai tây sẽ tươi lâu hơn.
Bông cải xanh hợp nước
Cách tốt nhất để bảo quản bông cải xanh đó là đặt thân của chúng trong nước lạnh và dùng khăn ẩm trùm lên phía trên. Đừng quên thay nước và làm ướt khăn thường xuyên.
Súp lơ cũng có thể được bọc bằng khăn ướt hoặc màng bọc thực phẩm có đục lỗ nhỏ để thông khí.
Bảo quản rau ở nhiệt độ phòng
Rau không nên được đặt ở chỗ kín như chạn bếp vì chúng sẽ nhanh hỏng hơn so với để ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể đặt chúng trên những chiếc hộp bằng nhựa hoặc bằng gỗ tại nơi thoáng khí.
Bọc cần tây bằng giấy thiếc
Nếu muốn cần tây được tươi như lúc mới mua về thì đừng để trong túi nhựa mà hãy bọc chúng bằng túi thiếc và để vào trong tủ lạnh.
Cà chua nên được xếp chồng lên nhau
Khu vực xung quanh cuống là phần nhạy cảm nhất của quả cà chua bởi nó dễ bị thối nhất. Do vậy, hãy xếp chồng cà chua lên và hướng phần cuống ra bên ngoài.
Nho sẽ tươi lâu hơn nếu được đặt trong túi làm bằng polyethylene
Nếu được đặt trong các túi làm bằng polyethylene hoặc túi nhựa thường dùng để đựng thực phẩm thì nho sẽ tươi lâu hơn và vẫn mọng nước như lúc mới mua về. Tuy nhiên, lưu ý là hãy chia nhỏ ra chứ không nên để dồn trong một túi vì phần dưới sẽ rất nhanh hỏng.
Trên đây là một số mẹo giúp cho rau củ quả tươi lâu hơn. Hy vọng chúng hữu ích cho các chị em trong mùa dịch Covid 19!
(Ngọc Hân Tổng hợp)
Theo Em đẹp
