Cơm nắm làm cùng hoa đậu biếc, có màu xanh tím đẹp mắt, ăn kèm với muối mè (vừng), là món thôn quê và rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
– Gạo dẻo thơm
– Lá dứa (tuỳ thích)
– Mè trắng, đường, muối
– Hoa đậu biếc (nếu có)
– Khăn sạch.
Cách làm:
– Chọn gạo dẻo sẽ ngon và dễ nắm hơn.
– Hoa đậu biếc nắm nhỏ cho nước ấm vào ngâm cho hoa ra màu.
– Gạo vo sạch để nước vào nấu như thông thường, nước nấu dùng nước hoa đậu biếc nếu có. Khi cơm rút nước cho vài lá dứa vào cho thơm. Cơm chín tắt bếp.
– Cơm chín để nguội bớt, cơm còn ấm. Cho khoảng 1 chén cơm vào khăn. Bọc khăn quanh túi cơm, nhồi cơm cho dính chặt với nhau lại thành một khối, lăn cho cơm mịn chặt.
– Cơm chặt rồi cho ra hộp hoặc gối trong lá chuối, để vài tiếng cho nguội và chắc lại với nhau.
– Làm muối mè: mè nắm nhỏ rang vàng thơm, đậu phộng rang bỏ vỏ đập nhỏ, muối trắng hoặc muối hạt rang cho khô. Cho mè rang, đậu phộng rang, ít muối và đường vào trộn đều có vị mặn ngọt theo khẩu vị.
– Khi ăn cắt miếng chấm với muối mè. Ngoài ra, có thể ăn thêm với ruốc, chả hay kho quẹt cũng rất ngon.
Ngô Tuyết Phượng
Nguồn: Ngôi sao
