Được đăng lên nhóm Facebook Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) vào đầu giờ sáng nay, chỉ sau khoảng 8 tiếng, bài chia sẻ của Ari Huyền Daisy đã nhận tới 4.000 lượt yêu thích, 2.500 lượt chia sẻ và gần 500 lượt bình luận.
Với 3 công thức: Kem dâu tây, kem cam, kem dừa “cực dẻo mịn, siêu thơm ngon” được Huyền chia sẻ, chắc hẳn nhiều mẹ đã có thể tự tin làm kem cho cả nhà ăn trong mùa hè sắp tới.
Được sự đồng ý của Facebooker Ari Huyền Daisy, chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin chia sẻ lại những công thức làm kem này tới độc giả trong bài viết dưới đây nhé!
I. Công thức làm kem cam
Nguyên liệu:
3 trái cam ngọt (cam vàng)
2 lòng đỏ trứng
150ml whipping cream
90gr đường
10gr bột năng
1/2 thìa tinh chất vani (không bắt buộc)
Cách làm:
Cam rửa sạch, bổ đôi vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt và tép cam (thu được 220ml nước cốt).
Cho lòng đỏ + đường + bột năng vào tô, dùng phới lồng đánh đến khi trứng chuyển màu vàng sáng. Cho tiếp nước cam vào tô trứng khuấy đều.
Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp bật lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh sệt lại. Cho hỗn hợp ra bát cho nguội.
Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Cho hỗn hợp trứng với cam đã đun vào tô whipping cream đã đánh bông. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đồng nhất.
Cho hỗn hợp vào hộp đậy kín để ngăn đá tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng (tùy hộp to nhỏ và nhiệt độ tỉ lạnh mỗi gia đình) không cần đảo kem vẫn cực dẻo mịn và thơm ngon.
II. Công thức làm kem dừa
Nguyên liệu:
250ml nước cốt dừa đóng lon
2 lòng đỏ trứng
150ml whipping cream
90gr đường
10gr bột năng
1/2 thìa tinh chất vani (không bắt buộc)
Cơm dừa rang.
Cách làm:
Cho vào tô lòng đỏ trứng + đường + nước cốt dừa + bột năng, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp tan bớt.
Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, cho vani vào, vừa đun vừa dùng phới lồng đánh đều tay đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp vào tô cho nguội.
Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông. Cho tiếp hỗn hợp trứng với nước cốt dừa vào, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đồng nhất (có thể cho cơm dừa đã rang vào cho thơm, như em thì không thích cho vào kem vì khi ăn tạo cảm giác hơi nhặm mồm một chút).
Cho hỗn hợp vào hộp, đậy kín để ngăn đá tủ lạnh 6-8 tiếng. Không cần đảo kem cũng ko bị dăm đá.
Khi ăn rắc chút cơm dừa rang và lạc rang lên trên.
III. Công thức làm kem dâu
Nguyên liệu:
4 trái dâu tây to khoảng 100gr
150ml whipping cream
100ml sữa đặc
80ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng 80ml nước)
Cách làm:
Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ đầu trắng và bổ làm đôi.
Cho dâu tây + sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.
Cho whipping cream vào tô đánh bông + sữa đặc vào tô đánh tiếp (nếu dùng whipped cream thì cho sữa đặc vào đánh cùng luôn), dùng máy đánh trứng (hoặc máy xay sinh tố) đánh bông lên. Cho sữa và dâu đã xay trước đó vào tô whipping cream đã đánh bông, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đồng nhất.
Đổ hỗn hợp vào hộp, đậy kín để ngăn đông tủ lạnh 6-8 tiếng (tùy hộp to nhỏ và nhiệt độ tủ mỗi gia đình). Một tiếng đảo kem một lần để kem không bị dăm đá và kem được xốp, mịn.
Lưu ý: Muốn ngon hơn thì cho thêm chút mứt dâu ở bước trộn hỗn hợp với whipping cream đã đánh bông bạn nhé!
GÓC TÁC GIẢ
Ari Huyền Daisy sinh năm 1996, tên thật là Ngọc Huyền, hiện đang sống tại Sulaymaniyah – Iraq cùng chồng và con.
Chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin gửi lời cảm ơn đến Ngọc Huyền đã chia sẻ công thức và hình ảnh với độc giả của chuyên mục. Chúc Huyền luôn tràn đầy cảm hứng vào bếp với những món ăn ngon để mang đến thật nhiều hơn nữa các công thức tuyệt vời đến cho cộng đồng nhé!
Nguồn: Afamily
